¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me hace sonreír: el Pollo en Pepitoria. Este platillo no solo es delicioso, sino que también está lleno de recuerdos de mi infancia. Recuerdo cómo mi abuela lo preparaba los domingos, llenando la casa con ese aroma maravilloso que te abraza y te invita a la cocina. Es un plato que combina sabores exquisitos y es perfecto para esas reuniones familiares o simplemente para consentirte un poco después de un largo día.
Lo que más me encanta del Pollo en Pepitoria es su rica salsa hecha a base de almendras, azafrán y especias que le dan un toque especial. La combinación de pollo tierno y la cremosa salsa es simplemente irresistible. ¡A ver si les animo a probarlo!
¿Qué lleva el Pollo en Pepitoria?
Pollo: Utilizo siempre muslos y contramuslos, ya que se mantienen jugosos durante la cocción y tienen un sabor delicioso. Si prefieres pechugas, ¡adelante! Lo importante es que el pollo esté fresco.
Almendras: Tostadas y molidas, son la base de la salsa. Me gusta usar almendras españolas, que tienen un sabor más intenso. Y si no tienes, ¡las almendras comunes también funcionan perfectamente!
Azafrán: Este es el ingrediente especial que convierte un platillo común en algo sublime. Solo necesitas una pizca para darle ese color dorado y sabor único.
Cebolla y ajo: Son esenciales para dar cuerpo y profundidad a la salsa. Me gusta picarlos bien finitos para que se integren perfectamente.
Caldo de pollo: Usar caldo casero es lo ideal, pero si estás corto de tiempo, un buen caldo en lata te salvará la vida.
¿Es bueno para ti el Pollo en Pepitoria?
El Pollo en Pepitoria es un platillo nutritivo, lleno de proteínas gracias al pollo y con grasas saludables de las almendras. Sin embargo, si estás monitoreando tu ingesta calórica o buscando una opción más ligera, considera usar más vegetales en lugar de una porción tan abundante de salsa.
Almendras: Proporcionan grasas saludables, fibra y varios nutrientes importantes. Aportan energía y son excelentes para el corazón.
Pollo: Es una fuente excelente de proteínas magras, que ayudan al crecimiento muscular y la salud en general.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos y contramuslos)
– 100 g de almendras tostadas
– 1 pizca de azafrán
– 2 cebollas medianas
– 4 dientes de ajo
– 4 tazas de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Rinde para 4 porciones.
¿Cómo hacer Pollo en Pepitoria?
1. En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retira y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega las almendras molidas y cocina por un par de minutos, removiendo para que no se quemen.
4. Incorpora el azafrán y mezcla bien.
5. Vuelve a añadir el pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
7. Rectifica la sal y pimienta al gusto antes de servir.
¡Consejos Sabrosos y Variaciones!
Si quieres un platillo más colorido, ¡añade verduras como zanahorias o guisantes! También puedes servirlo con arroz blanco o un buen pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.
No dudes en experimentar con las especias; un poco de canela o pimienta de cayena pueden darle un giro inesperado y delicioso. Y por supuesto, siempre puedes hacer más pollo y tener sobras increíbles para el día siguiente, ¡porque este platillo es aún mejor al día siguiente!
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de Pollo en Pepitoria. Estoy seguro de que te encantará tanto como a mí. ¡No olvides contarme cómo te quedó! cocina con amor, y cada receta es una nueva aventura. ¡Buen provecho!