¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el Pollo al Ajillo. Este plato me recuerda a las cenas familiares en casa de mi abuelita, donde el aroma del ajo y el pollo dorándose hacían que todos nos reuniéramos en la cocina. A veces, incluso llegábamos a pelear por la última pieza porque, seamos honestos, ¡el pollo al ajillo es simplemente irresistible!
Lo que más me encanta de esta receta es lo sencilla y deliciosa que es. No necesitas un montón de ingredientes complicados, solo lo esencial. Esta es una de esas comidas que te hacen sentir como si estuvieras en un pequeño bistró en España, disfrutando de una copita de vino mientras saboreas cada bocado. Así que sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Pollo al Ajillo?
Pollo: Puedes usar muslos, pechugas o una combinación de ambos. Personalmente, me encanta usar muslos porque tienen más sabor y son más jugosos.
Ajo: El ingrediente estrella, ¡sin duda! Usaremos varios dientes de ajo machacados para darle ese sabor encantador. Si eres un amante del ajo como yo, ¡no escatimes!
Aceite de oliva: Este aceite no solo es el mejor para freír el pollo, sino que también añade un toque Mediterráneo. Asegúrate de usar uno de buena calidad.
Perejil: Un poco de perejil fresco para decorar y darle un toque de color. Además, su frescura contrasta perfectamente con el ajo.
Sal y pimienta: Estos son básicos, pero recuerda que la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Usa sal marina si puedes.
¿Es bueno el Pollo al Ajillo?
Este platillo tiene sus ventajas y, claro, algunos puntos a considerar.
Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras, además de vitaminas y minerales. Si optas por la pechuga, tendrás un plato bajo en grasas.
Ajo: Este pequeño bulbo es un superhéroe en el mundo de la salud. Se le atribuyen muchas propiedades, como mejorar la salud cardíaca y fortalecer el sistema inmunológico. Pero cuidado, si no eres fan del ajo, esta receta tal vez no sea para ti.
En cuanto a desventajas, el uso excesivo de aceite puede sumar calorías, así que controla la cantidad si estás cuidando tu dieta.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos o pechugas)
– 6-8 dientes de ajo
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– Un puñado de perejil fresco
– Sal y pimienta al gusto
Rinde: 4 porciones
¿Cómo hacer Pollo al Ajillo?
1. Comienza por limpiar el pollo y sécalo bien con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Añade los trozos de pollo y dora por todos lados hasta que estén bien dorados (unos 10-15 minutos).
4. Mientras se dora el pollo, pela y machaca los dientes de ajo.
5. Cuando el pollo esté casi listo, añade el ajo machacado y revuelve para que se mezcle bien; cocina por 2-3 minutos más, cuidando que el ajo no se queme.
6. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Variaciones y Consejos para el Pollo al Ajillo
– Puedes añadir un chorrito de vino blanco al final para darle un sabor más profundo.
– También puedes incorporar otras hierbas como tomillo o romero.
– Sirve con un buen pan crujiente para no dejar ni una gota de esa deliciosa salsa.
Por último, amigos, espero que se animen a preparar este delicioso Pollo al Ajillo. Estoy segura de que traerá calidez y sabor a sus mesas, y no olviden contarme cómo les quedó. ¡Buen provecho!