¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como en casa: el Pollo al Ajillo. Esta deliciosa y aromática preparación me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela solía prepararlo los domingos para la comida familiar. El simple hecho de que el ajo se infunda en cada trozo de pollo me hace salivar solo de pensarlo.
Lo que más me encanta de este plato es su facilidad de preparación. Necesitas pocos ingredientes y, a pesar de ello, el resultado es un festín lleno de sabores que seguramente hará sonreír a todos en la mesa. Seguro que tú también tienes alguna receta que te recuerda a alguien especial, ¡pues aquí te cuento cómo hacer este clásico!
¿Qué lleva el Pollo al Ajillo?
Pollo: El protagonista de este plato. Puedes usar muslos, pechugas o una mezcla de ambos. Personalmente, me encanta usar muslos, ya que son más jugosos y sabrosos.
Ajo: Aquí es donde comienza la magia. Usaremos dientes de ajo, preferiblemente frescos, ya que son más aromáticos. ¡No escatimes en ajo!
Aceite de oliva: Este es el mejor amigo del ajo. Un buen aceite de oliva virgen extra realmente puede realzar todos los sabores de la receta.
Caldo de pollo: Un toque de caldo para darle profundidad al sabor. Si lo haces en casa, mejor que mejor, pero el de buen brik también sirve.
Vino blanco: Añado un chorrito para darle un toque extra de sabor. Asegúrate de que sea un vino que también disfrutarías beber.
Perejil: Un puñado de perejil fresco picado para decorar y darle un toque de frescura al final.
¿Es bueno el Pollo al Ajillo para ti?
¡Definitivamente! Este platillo tiene muchos beneficios.
Pollo: Es una excelente fuente de proteína magra, que es crucial para mantener la masa muscular y tener energía.
Ajo: ¡El ajo es un superalimento! Contiene antioxidantes y compuestos que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y reducir la presión arterial.
Aceite de oliva: Rico en grasas saludables, el aceite de oliva es conocido por sus beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios.
Por supuesto, como todo en la vida, es bueno disfrutarlo con moderación. Si eres sensible al ajo o al contenido de sodio en el caldo añadido, asegúrate de ajustar las cantidades según tus necesidades.
Ingredientes
– 1 kg de pollo (muslos o pechugas, como prefieras)
– 10 dientes de ajo, pelados
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– 200 ml de caldo de pollo
– 100 ml de vino blanco
– Un puñado de perejil fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Pollo al Ajillo?
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta y añádelo a la sartén, dorándolo por todos lados. Pueden ser unos 10 minutos.
3. Una vez dorado, retira el pollo y reserva.
4. En la misma sartén, agrega los dientes de ajo y sofríelos durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes. ¡Cuidado de no quemarlos!
5. Vuelve a poner el pollo en la sartén (con el ajo). Agrega el vino blanco y deja que el alcohol evapore por un par de minutos.
6. Vierte el caldo de pollo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
7. Espolvorea el perejil picado justo antes de servir para dar color y frescura.
¡Consejos para un Pollo al Ajillo Perfecto!
– Si quieres un toque extra, puedes añadir unas ramitas de tomillo o romero a la cocción.
– Acompáñalo con un buen pan para mojar en la salsa o con unas papas fritas y ensalada para tener un plato más completo.
– No dudes en experimentar con los condimentos. Un poco de pimentón ahumado le da un sabor único.
Espero que te animes a preparar este delicioso Pollo al Ajillo. Siempre me recuerda esos momentos familiares, y estoy segura de que a ti también te encantará. ¡No dudes en compartir tu experiencia y cualquier variante que hayas probado! ¡Buen provecho!