Si estás buscando una receta que combine sencillez y un sabor excepcional, no busques más. El Pollo al Ajillo es una de esas joyas culinarias que, con pocos ingredientes, logra un resultado delicioso y reconfortante. Este plato, típico de la cocina española, es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una reunión con amigos.
Ingredientes
Para preparar este sabroso Pollo al Ajillo, necesitarás:
- 1 pollo entero (o 4 muslos de pollo) cortado en piezas
- 8-10 dientes de ajo, laminados
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
1. Preparar el pollo: Lava bien las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Luego, sazónalas con sal y pimienta por todos lados.
2. Cocinar los ajos: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los dientes de ajo laminados y cocínalos hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos para evitar un sabor amargo. Retira los ajos de la sartén y resérvalos.
3. Dorar el pollo: En la misma sartén, añade las piezas de pollo y dóralas por todos lados. Esto tomará unos 8-10 minutos. El objetivo es que el pollo obtenga un buen color dorado por fuera, pero no se cocine completamente por dentro.
4. Agregar vino y caldo: Una vez que el pollo esté bien dorado, añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Luego, añade el caldo de pollo y los ajos dorados que habías reservado.
5. Cocción final: Tapa la sartén y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté completamente cocido y tierno. Si es necesario, puedes añadir un poco más de caldo durante la cocción.
6. Servir: Sirve el Pollo al Ajillo caliente, decorado con perejil fresco picado. Este plato se acompaña perfectamente con una guarnición de patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca.
Consejos para un Pollo al Ajillo Perfecto
- Usa pollo de calidad: La frescura y calidad del pollo influirán notablemente en el sabor final del plato.
- Controla la cocción del ajo: No te apresures en este paso. El ajo dorado es fundamental para lograr ese sabor característico del Pollo al Ajillo.
- Vino blanco seco: Asegúrate de usar un vino blanco seco que aporte acidez sin endulzar demasiado el plato.
El Pollo al Ajillo es una receta que nunca pasa de moda. Es simple de preparar, pero ofrece un sabor que encanta a todos. ¡Anímate a preparar este clásico de la cocina española y disfruta de una comida deliciosa en la comodidad de tu hogar!