¡Hola, querido lector! Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas: el **Pollo a la Mantequilla**, un clásico cremoso de la India que siempre me hace sentir como si estuviera siendo envuelto en un abrazo cálido. Recuerdo la primera vez que lo probé en un pequeño restaurante indio del barrio. El aroma de las especias llenaba el aire, y mi paladar no podía resistirse a la riqueza de la crema y el sabor profundo del pollo. Desde entonces, me enamoré de este plato y decidí que tenía que aprender a hacerlo yo misma, y no me arrepiento ni un segundo.
Prepárate, porque en esta receta, te llevaré a un viaje al corazón de la cocina india, donde las especias juegan un papel crucial y el amor por la comida se siente en cada bocado. Lo mejor de todo es que, con un poco de práctica, ¡tú también podrás preparar este delicioso plato en casa!
¿Qué lleva el Pollo a la Mantequilla?
Pollo: Es la estrella del plato. Prefiero usar muslos de pollo deshuesados, ya que son más jugosos y tiernos. ¡Olvídate de las pechugas secas!
Mantequilla: La base del sabor. Usar mantequilla de buena calidad marca la diferencia. A veces, combinó un poco de ghee para ese sabor auténtico.
Cebolla: La cebolla picada se saltea hasta que está dorada, añadiendo un delicioso dulzor al plato.
Ajo y jengibre: Ambos son esenciales. Me gusta usar pasta de ajo y jengibre para una mezcla uniforme de sabores, pero si tienes ajo y jengibre frescos, ¡a usarlos!
Tomate: Los tomates triturados le dan una acidez equilibrante y un hermoso color al curry. ¡Usa tomates enlatados si no tienes frescos!
Crema de leche: La clave para esa rica y cremosa textura. No te sientas culpable, un poco de indulgencia nunca hace daño.
Especias: Aquí es donde la magia sucede. Incluyo garam masala, cúrcuma, comino y cilantro. Cada una de estas especias aporta su propio carácter al plato.
¿Es el Pollo a la Mantequilla Bueno para Ti?
El **Pollo a la Mantequilla** es un festín de sabor, pero, por supuesto, también cuenta con algunas consideraciones de salud.
Pollo: Es una excelente fuente de proteína, esencial para la reparación muscular y el crecimiento.
Mantequilla y crema de leche: Son ricas en grasas saturadas. Aunque deliciosas, es mejor consumirlas con moderación, especialmente si se tiene colesterol alto.
Especias: Algunas especias como el cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que hace que este plato no sólo sea sabroso sino también potencialmente beneficioso para la salud.
Ingredientes para la receta (para 4 personas)
– 1 kilo de pollo (muslos deshuesados)
– 100 g de mantequilla
– 1 cebolla grande, picada
– 4 dientes de ajo, finamente picados
– 1 trozo de jengibre (aproximadamente 2 cm), finamente picado
– 400 g de tomates triturados
– 150 ml de crema de leche
– 2 cucharaditas de garam masala
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar
¿Cómo hacer Pollo a la Mantequilla?
1. En una sartén grande, derrite la **mantequilla** a fuego medio. Cuando esté espumosa, añade la **cebolla** picada y cocina hasta que esté dorada.
2. Incorpora el **ajo** y el **jengibre**, y sofríe un par de minutos más hasta que suelten su aroma.
3. Agrega los **tomates triturados**, la **sal**, y deja que se cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco.
4. Añade el **pollo** a la mezcla y cocina, asegurándote de que todos los trozos queden cubiertos de la salsa. Deja cocinar a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Reduce el fuego y añade la **crema de leche**. Mezcla bien y deja que todo se cocine junto durante 5 minutos más.
6. Finalmente, agrega las **especias** (garam masala, cúrcuma, comino, y cilantro en polvo) y mezcla bien. Cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
7. ¡Sirve caliente, decorando con **cilantro** fresco!
¡Consejos para un Pollo a la Mantequilla Perfecto!
– Si te gusta un toque picante, añade un poco de chile rojo en polvo mientras cocinas los tomates.
– Este plato se complementa perfectamente con arroz basmati o naan recién horneado. ¡Una delicia!
– Si no tienes garam masala, puedes hacerlo en casa combinando canela, clavo, cardamomo y comino en polvo.
Espero que te animes a probar esta receta de **Pollo a la Mantequilla**. Estoy segura de que te enamorarás igual que yo lo hice la primera vez. ¡No olvides contarme cómo te quedó y si le hiciste alguna variación a tu gusto! La cocina es un lugar para experimentar, y lo más importante, ¡es llenarla de amor!