Ah, la Pizza Margarita, un verdadero clásico que me lleva de inmediato a las cálidas calles de Nápoles. Recuerdo la primera vez que la probé, en una pequeña pizzería escondida en un rincón; cada bocado era una explosión de sabor que me hizo sentir como si estuviera cenando con los dioses. La combinación de ingredientes frescos y de alta calidad en esta receta es lo que la hace tan especial. A veces, lo simple es realmente lo más delicioso, y la Pizza Margarita es la prueba perfecta de que menos es más.
Lo que más me fascina de esta pizza es su historia y el origen de su nombre. Se dice que fue creada en honor a la reina Margarita de Savoya, con los colores de la bandera italiana: rojo del tomate, blanco de la mozzarella y verde del albahaca. Es como un homenaje en cada bocado. Así que, si alguna vez has querido preparar una pizza que hable de amor y tradición, ¡esta es la receta para ti!
¿Qué lleva la Pizza Margarita?
Masa de Pizza: La base sobre la que construimos esta maravilla. Yo siempre uso harina de trigo 00 por su textura fina, pero si no la encuentras, una harina de todo uso también sirve. Hacer la masa desde cero le da un toque especial.
Tomates Frescos: Los mejores tomates son los San Marzano si tienes la oportunidad, ya que su dulzura y acidez equilibran la pizza de manera fenomenal. Si no, los tomates en lata también funcionan muy bien.
Queso Mozzarella: Este es el alma de nuestra Pizza Margarita. La mozzarella fresca da un sabor cremoso y delicioso. Busca la que está en agua, ¡es una auténtica delicia!
Hojas de Albahaca Fresca: No hay nada como el aroma de la albahaca fresca. Le aporta un toque herbal que realza todos los demás sabores.
Aceite de Oliva: Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es el toque final que realza todos los sabores. Opta por uno de buena calidad; realmente se nota.
Salsa de Tomate (opcional): Puedes hacerla tú mismo mezclando tomates triturados, un poco de sal, y un toque de ajo. Sin embargo, en esta receta quiero que uses tomates frescos como base.
¿Es buena para ti la Pizza Margarita?
¡Claro que sí! La Pizza Margarita no solo es deliciosa, sino que también ofrece algunos beneficios saludables. Aquí te dejo algunos:
Tomates: Ricos en licopeno, los tomates son un antioxidante potente que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Mozzarella: Este queso tiene menos grasa que muchas otras variedades y aporta calcio para mantener nuestros huesos fuertes.
Albahaca: Con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, la albahaca es un excelente complemento para esta pizza.
Claro, la masa de la pizza puede ser alta en carbohidratos, así que si estás cuidando tu ingesta de carbohidratos, tal vez quieras disfrutarlo con moderación.
Lista de Ingredientes
– Masa de pizza (alrededor de 250 g por pizza)
– 400 g de tomates frescos (o en lata)
– 250 g de queso mozzarella fresca
– Unas hojas de albahaca fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Esta receta rinde para 2 personas, así que ¡perfecta para compartir!
¿Cómo hacer Pizza Margarita?
1. Comienza preparando la masa. En un bol grande, mezcla la harina con agua tibia, sal y un poco de levadura. Amasa bien durante unos 10 minutos. Luego deja reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora hasta que doble su tamaño.
2. Precalienta tu horno a la temperatura máxima (alrededor de 250°C es ideal).
3. Mientras la masa reposa, prepara los tomates. Si usas tomates frescos, pélalos y tritúralos o córtalos en trozos pequeños.
4. Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga el grosor que prefieras, aunque yo recomiendo dejarla un poco más gruesa en los bordes.
5. Cubre la base de la pizza con los tomates (o salsa si decides usarla). Agrega un poco de sal al gusto.
6. Coloca la mozzarella en trozos sobre la salsa de tomate.
7. Hornea la pizza en la parte más caliente del horno durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
8. Cuando la saques, añade hojas de albahaca fresca y un buen chorro de aceite de oliva por encima.
Secretos de la abuela para una gran Pizza
– Si no tienes tiempo para hacer la masa desde cero, sabe que hay muchas masas prehechas deliciosas en el mercado. Solo asegúrate de elegir una de buena calidad.
– Puedes experimentar con agregar ingredientes como aceitunas o prosciutto, pero te recomiendo probar la receta tradicional primero.
– Disfruta la pizza con un buen vino tinto, ¡es la combinación perfecta!
Espero que te animes a preparar esta deliciosa Pizza Margarita en casa. Te prometo que, cada vez que la hagas, será más que una comida; será una experiencia que seguramente querrás compartir con tus seres queridos. ¡Cuéntame cómo te sale!