¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta que siempre me transporta a mi infancia: el delicioso **Pisto con Huevo**. Este plato es un clásico en mi hogar, y tengo tantos recuerdos familiares disfrutándolo. Mis abuelos solían prepararlo en días soleados, y no hay nada como el aroma de verduras frescas salteando en la cocina. Me encanta cómo un plato tan simple puede ser tan reconfortante y sabroso, además de estar lleno de color y vida.
El pisto es como una ratatouille española, una explosión de sabores provenientes de las verduras de temporada, y el huevo frito encima lo eleva a un nivel completamente nuevo. ¡Es perfecto para cualquier comida del día! Definitivamente, se ha convertido en una de mis recetas rápidas favoritas. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué contiene el Pisto con Huevo?
Tomates: La base de nuestro pisto. Los tomates jugosos y maduros aportan un sabor dulce y ácido y son esenciales para la salsa. Prefiero usar tomates frescos, ¡pero los enlatados son una buena alternativa si hay prisa!
Berenjena: Esta verdura aporta una textura carnosa y un matiz delicado. A mí me encanta usar berenjenas pequeñas; son más dulces y no amargan el platillo.
Pimientos: Un toque de color y sabor. Puedes usar pimientos rojos, amarillos o verdes. Personalmente, me gusta mezclar todos para un estallido de color.
Calabacín: Suave y tierno, el calabacín complementa perfectamente a las demás verduras. Me gusta cortarlo en cubos para que se cocine rápidamente.
Cebolla: Fundamental para dar un toque de dulzura. ¡Nunca escatimo en cebolla! Me encanta usar cebolla roja por su suavidad.
Huevos: El soul del plato. Un huevo frito o escalfado añadirán una cremosidad que combina hermoso con el pisto.
¿Es bueno para ti el Pisto con Huevo?
El Pisto con Huevo no solo es delicioso, también es un plato nutritivo. Contiene una variedad de verduras ricas en vitaminas y minerales.
Verduras: Todas son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que ayuda a contribuir a una buena digestión. Además, aportan antioxidantes que son beneficiosos para el cuerpo.
Huevos: Estos son una excelente fuente de proteínas. Nos dan energía y mantienen llenos durante más tiempo.
Una cosa a considerar es que, si bien es un platillo saludable, la forma de cocinar los huevos y el uso de aceite pueden agregar calorías. ¡Solo hay que disfrutarlo con moderación!
Ingredientes
– **2 tomates maduros, picados**
– **1 berenjena pequeña, cortada en cubos**
– **1 pimiento rojo, cortado en tiras**
– **1 pimiento verde, cortado en tiras**
– **1 calabacín, cortado en cubos**
– **1 cebolla, picada**
– **4 huevos**
– **Aceite de oliva al gusto**
– **Sal y pimienta al gusto**
Este recipe rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cómo hacer Pisto con Huevo?
1. En una sartén grande, calienta un chorrito de **aceite de oliva** a fuego medio.
2. Agrega la **cebolla** y sofríe hasta que esté transparente.
3. Incorpora la **berenjena** y cocina durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse.
4. Añade los **pimientos** y cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Agrega el **calabacín** y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
6. Finalmente, añade los **tomates** y sazona con **sal** y **pimienta**. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que se forme una salsa espesa.
7. En otra sartén, añade un poco más de aceite y fríe los **huevos** al gusto. Yo recomiendo que queden con la yema líquida para el mejor sabor.
8. Sirve el pisto en platos y coloca un huevo frito encima de cada porción.
Un Pisto Perfecto
Aquí van algunas sugerencias: Puedes agregar otras verduras según la temporada, como **zanahorias** o **espinacas**, ¡y también puedes probar a añadir un poco de jamón serrano para un toque extra de sabor! Además, si te gusta el picante, un poco de chile en polvo va muy bien.
Espero que se animen a preparar este delicioso Pisto con Huevo en casa. Estoy segura de que les va a encantar tanto como a mí. ¡Me encantaría escuchar cómo les va con la receta! ¡Disfruten cada bocado!