¿Alguna vez has probado unos pimientos rellenos y te has sentido envuelto en una explosión de sabores? Me encanta preparar esta receta, no solo porque es deliciosa, sino también por los maravillosos recuerdos que evoca. Recuerdo esas tardes de verano en la casa de mi abuela, donde todos nos reuníamos alrededor de la mesa, riendo y compartiendo historias, mientras ella nos sorprendía con su versión fabulosa de los pimientos rellenos. El aroma de los pimientos asados y el relleno de carne lograban que se nos hiciera agua la boca antes de probar el primer bocado.
Lo que hace únicos a los pimientos rellenos es su versatilidad. Puedes jugar con los ingredientes según lo que tengamos en la nevera o en la despensa, y cada vez obtendrás una versión diferente. Esta receta siempre logra darnos ese calor familiar y ese toque especial que tanto nos gusta. Así que, si estás listo para un viaje culinario que te recuerde a la calidez del hogar, ¡comencemos!
¿Qué lleva los Pimientos Rellenos?
Pimientos: El ingrediente estrella, claro está. Prefiero usar pimientos rojos o amarillos porque son más dulces y agregan un hermoso color al plato.
Carne Picada: Utilizo carne de res, pero puedes optar por pollo o una mezcla vegetariana si prefieres. La carne es lo que aporta sustancia y una buena dosis de proteínas.
Arroz: Este ingrediente ayuda a que el relleno sea más sustancioso. Siempre cocino arroz integral para un toque más saludable, pero el arroz blanco funciona perfecto también.
Especias: Aquí es donde entra la magia. Comino, pimentón y un toque de sal y pimienta para darle sabor. Puedes ajustar las especias a tu gusto para hacerlo más picante o suave.
Salsa de Tomate: Ideal para darle un poco de humedad al relleno y, por supuesto, para acompañar los pimientos. Me gusta usar una salsa de tomate casera si tengo tiempo, ¡pero no hay problema en usar una comprada!
¿Son Buenos para Ti los Pimientos Rellenos?
¡Totalmente! Los pimientos son una gran fuente de vitamina C, que es clave para una buena salud inmunológica. La carne picada proporciona proteínas, mientras que el arroz aporta carbohidratos. Por otro lado, es bueno recordar que si decides añadir ingredientes extra como quesos o salsas muy procesadas, el contenido calórico puede aumentar. Siempre es bueno balancear lo que tenemos en nuestro plato.
Ingredientes
– 4 pimientos medianos (rojos o amarillos)
– 500 g de carne picada (de res, pollo o vegetariana)
– 1 taza de arroz cocido
– 1 lata de salsa de tomate (aproximadamente 400 g)
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva (para sofreír)
Esta receta sirve aproximadamente para 4 personas, ¡así que es perfecta para una cena en familia!
¿Cómo hacer Pimientos Rellenos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Lava los pimientos y corta la parte superior para quitar las semillas y venas internas. Reserva las tapas.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien hecha. Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta.
5. Mezcla el arroz cocido y una taza de salsa de tomate en la mezcla de carne. Revuelve bien para que todo se integre.
6. Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, presionando un poco para que no queden vacíos.
7. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y cubre con la salsa de tomate restante.
8. Tapa la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego quita el papel y deja hornear 10 minutos más para dorar un poco.
9. Retira del horno, deja enfriar un poco y ¡listo para servir!
Variedades y Sugerencias de Servido
Si quieres darle un toque especial, puedes agregarle un poco de queso rallado por encima unos minutos antes de terminar el horneado para que se derrita. También puedes probar agregar verduras picadas al relleno o sustituir el arroz por quinoa para hacer la receta aún más nutritiva. Y, por supuesto, siempre puedes acompañar los pimientos con una ensalada fresca o una rodaja de pan crujiente.
Espero que te animes a probar esta receta de pimientos rellenos en tu cocina. Estoy segura de que te traerá hermosos recuerdos y, quién sabe, ¡quizás empieces tu propia tradición familiar! Déjame saber cómo te queda, me encantaría escuchar tus experiencias y cualquier variación que se te ocurra. ¡Buen provecho!