¡Hola, amigos! Hoy les traigo una de mis recetas favoritas que siempre me recuerda a las reuniones familiares en casa de mi abuela: ¡pimientos rellenos! La verdad es que desde que era pequeño, estos coloridos pimientos han sido una de mis delicias preferidas. La combinación de sabores, la frescura de los ingredientes y la versatilidad de esta receta me hacen sonreír cada vez que la preparo. Además, son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena especial.
Recuerdo la primera vez que traté de cocinar pimientos rellenos. Creo que tenía 12 años y estaba decidido a sorprender a mi familia. La cocina se convirtió en un verdadero campo de batalla: arroz por todas partes, un par de pimientos que se escaparon de mi mano y, claro, algunas risas cuando los intenté rellenar. Pero, al final, todo salió delicioso. Así que, ¡démosle un vistazo a esta espectacular receta!
¿Qué lleva los Pimientos Rellenos?
Pimientos: La estrella del plato. Puedes usar pimientos rojos, verdes o amarillos para agregar un toque de color. El pimiento rojo es mi favorito por su dulzura.
Carne molida o pavo: La proteína base. Yo prefiero usar carne molida de res por su sabor y textura, pero el pavo es una opción más ligera y saludable.
Arroz: Aporta sustento al plato. Usualmente utilizo arroz integral por sus beneficios de salud, pero el arroz blanco funciona bien también.
Tomate picado: Añade frescura y jugosidad. Puedo ser un poco engañoso a veces, pero ¡la frescura siempre gana!
Cebolla y ajo: Para darle un toque aromático y sabroso. ¡No puedo evitarlo, la cebolla caramelizada es vida!
Especias: Aquí mezclamos orégano, comino y sal al gusto. Estas especias le dan ese fuego de sabor auténtico.
Queso: El mejor final, ¡porque todo se trata del queso! Hasta puede ser opcional, pero ¿quién dice que no a un poco de gratinado?
¿Los Pimientos Rellenos son buenos para ti?
Los pimientos, en particular, son una maravilla. Son bajos en calorías, ricos en vitaminas A y C y tienen un hermoso colorido que ya sabemos que es sinónimo de antioxidantes.
Arroz: Proporciona carbohidratos que te mantienen satisfecho y lleno de energía. Siempre trato de incluir la opción integral por los beneficios adicionales.
Carne molida o pavo: Proporcionan la proteína necesaria para el desarrollo muscular y la salud. Algunas veces uso carne magra para mantener las cosas un poco más ligeras.
Sin embargo, si tienes problemas de intolerancia a la lactosa o estás haciendo una dieta baja en carbohidratos, también puedes omitir el queso o cambiar el arroz por quinoa o coliflor rallada.
Ingredientes para Pimientos Rellenos
– 4 pimientos (rojos, verdes o amarillos)
– 500 g de carne molida (puedes sustituir por pavo)
– 1 taza de arroz (integral o blanco)
– 1 tomate grande, picado
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal al gusto
– 1 taza de queso rallado (opcional)
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cómo hacer Pimientos Rellenos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y reserva.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega la carne molida, el comino y el orégano, y cocina hasta que esté bien dorada. Añade el tomate y el arroz cocido, mezcla bien y sazona con sal al gusto.
5. Mientras tanto, corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas. Lleva los pimientos a una bandeja para hornear.
6. Rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Si te gusta el queso, ¡no dudes en añadir una capa por encima!
7. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, quita el papel y hornea por 10 minutos más o hasta que estén suaves y dorados.
Consejos y Variaciones para tus Pimientos Rellenos
¡Las posibilidades son infinitas! Puedes cambiar la carne por atún o agregar frijoles para una opción vegetariana. Si quieres darle un toque picante, añade un poco de jalapeño a la mezcla. También puedes jugar con las hierbas, usando albahaca o perejil fresco. Y si tienes sobras, ¡estos pimientos se recalientan maravillosamente bien!
Me encantaría que te animes a preparar estos pimientos rellenos. Estoy segura de que serás recibido con sonrisas y, quizás, un par de historias graciosas sobre la primera vez que cocinaste. Comparte tu experiencia o cualquier variación que se te ocurra. ¡Hasta la próxima!