Si eres amante de los postres tradicionales, entonces este Pay de Mantequilla es para ti. Con su masa quebrada y su relleno suave y cremoso, es una verdadera delicia que te transportará a los sabores de antaño. Este postre es perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar con una taza de café en la tarde. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás:
- Para la base de masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría
- Para el relleno de mantequilla:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de leche
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pay.
- Prepara la masa. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con las manos, desmenuza la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Añade el agua fría poco a poco y mezcla hasta que la masa se una. Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala por 30 minutos.
- Extiende la masa. Después de refrigerar, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo lo suficientemente grande para cubrir el fondo y los lados del molde para pay. Coloca la masa en el molde, presionando suavemente para que quede bien ajustada. Recorta el exceso de masa de los bordes.
- Prepara el relleno de mantequilla. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integrados y tengan una consistencia suave y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, la harina y la leche, y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte el relleno. Rellena la base de masa con la mezcla de mantequilla, distribuyéndola uniformemente.
- Hornea. Coloca el pay en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el relleno esté dorado y firme al tacto. Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, cúbrelos con papel aluminio para evitar que se quemen.
- Deja enfriar. Una vez horneado, deja que el pay se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y servirlo.
Un Toque Especial
Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o servir cada porción con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Estos acompañamientos realzarán el sabor de la mantequilla y harán que cada bocado sea aún más irresistible.
Conclusión
El Pay de Mantequilla es un postre que nunca decepciona. Su textura suave y cremosa, combinada con la base crujiente, crea una experiencia deliciosa que hará que todos pidan una segunda porción. Perfecto para cualquier ocasión, este pay se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único!