¡Hola, amigos amantes de la cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡Patatas Bravas! Este platillo es un clásico de la cocina española y siempre me hace recordar mis vacaciones en España, donde cada giro de la esquina olía a tapas deliciosas. La combinación de las papas crujientes con esa salsa picante y sabrosa es simplemente irresistible. Además, ¿quién puede resistirse a la textura dorada y crujiente de las patatas? Para mí, es un bocado que trae alegría y buena compañía.
Recuerdo la primera vez que intenté hacer Patatas Bravas en casa; estaba un poco nervioso, pero cuando el primer bocado alcanzó mi paladar, supe que había hecho un éxito. Así que, si estás listo para llevar un pedacito de España a tu hogar, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva las Patatas Bravas?
Papas: Las protagonistas de esta receta. Prefiero usar papas de tipo Russet o Yukon Gold, ya que son ideales para freír y quedan muy crocantes.
Ajo: Le da ese toque aromático y delicioso que eleva el sabor del plato. Siempre trato de usar ajo fresco para maximizar su impacto.
Pimentón dulce y picante: Esta mezcla es clave para la salsa brava. Utilizo pimentón de La Vera, que tiene un sabor ahumado maravilloso. ¡Creo que es lo que marca la diferencia!
Tomate triturado: Agrega un toque de acidez y dulzor a la salsa. Si tienes tomate fresco, ¡perfecto! Pero el enlatado funciona muy bien también.
Mayonesa: Aunque no es tradicional en todas las recetas, la mayonesa puede añadir cremosidad. A mí me encanta mezclarla con un poco de ajo picado para una “alioli” fácil.
¿Son buenas para ti las Patatas Bravas?
Hablemos de salud un momento. Aunque las Patatas Bravas son deliciosas, ¡no están necesariamente en la categoría de lo más saludable! Pero como todo en la vida, los placeres pueden ser disfrutados con moderación.
Papas: Las papas son una fuente excelente de carbohidratos y vitaminas. Sin embargo, asegúrate de no excederte con la sal al cocinarlas.
Exif switches: Si decides hacer la salsa más picante, usa sólo un poco; la comida no tiene que ser ardiente para ser sabrosa.
Así que, ¡disfruta de tu porción, pero recuerda equilibrar con una comida saludable en el resto del día!
Ingredientes
– 1 kg de papas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 400 g de tomate triturado
– Sal al gusto
– Aceite para freír
– 2 cucharadas de mayonesa (opcional)
– 1-2 cucharadas de agua (para la salsa)
Estas cantidades son para aproximadamente 4 porciones, ¡perfectas para compartir!
¿Cómo hacer Patatas Bravas?
1. Pela las papas y córtalas en cubos grandes. Enjuágalas bien para quitar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, hierve agua con sal y añade las papas. Cocina durante unos 5 minutos, no deben estar completamente cocidas. Escúrrelas.
3. Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. En otra sartén, añade un poco de aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
5. Agrega el tomate triturado, los pimentones, sal y un poco de agua. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Sirve las papas en un plato, añadiendo la salsa brava por encima. Si te gusta, mezcla la mayonesa con ajo y pon un chorrito encima. ¡Listo!
Variantes creativas de Patatas Bravas
Si quieres darle un giro a esta receta, ¡no dudes en experimentar! Puedes agregar chorizo o chistorra para un platillo más sustancioso o incluso usar batatas en lugar de papas para un sabor dulce y único. También puedes probar diferentes salsas, como una salsa de yogur con especias.
Espero que te animes a probar esta receta de Patatas Bravas. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. No olvides compartir tus experiencias y tus propios giros a esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!