El pastel poke de fresa es un postre deliciosamente húmedo y refrescante, ideal para las temporadas de primavera y verano. Este pastel obtiene su nombre del proceso de “poke” o “picar”, que implica perforar la superficie del pastel cocido y verter una mezcla líquida sobre él para que se absorba en los agujeros, dando como resultado un pastel extraordinariamente jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel de vainilla o blanco (y los ingredientes necesarios para preparar el pastel, generalmente huevos, aceite y agua)
- 1 paquete (85 g) de gelatina de fresa
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de agua fría
- 2 tazas de fresas frescas, picadas
- 1 taza de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Preparar el pastel:
- Prepara el pastel según las instrucciones del paquete usando un molde de 9×13 pulgadas.
- Hornea y deja que el pastel se enfríe completamente.
- Poke (Picar) el pastel:
- Una vez que el pastel esté frío, usa el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros por todo el pastel a intervalos regulares.
- Preparar la gelatina:
- En un tazón, disuelve el polvo de gelatina en 1 taza de agua hirviendo. Agrega 1/2 taza de agua fría y mezcla bien.
- Vierte la gelatina lentamente sobre el pastel, asegurándote de que se filtre en los agujeros.
- Refrigerar:
- Deja que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas para que la gelatina se asiente.
- Preparar la cobertura:
- En un tazón grande, bate la crema para batir, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta formar picos suaves.
- Extiende la crema batida uniformemente sobre el pastel enfriado.
- Decora con fresas frescas picadas encima.
- Servir:
- Corta en cuadrados y sirve frío.
Consejos
- Fresas en la gelatina: Para un extra de sabor a fresa, puedes agregar fresas picadas directamente en la gelatina líquida antes de verterla sobre el pastel.
- Variedades: Experimenta con diferentes sabores de gelatina como frambuesa o cereza para variar el sabor del pastel.
- Decoración: Considera añadir hojuelas de chocolate, rodajas de fresa, o incluso un poco de ralladura de limón para darle un toque especial al acabado.
Este pastel poke de fresa es un postre ligero y refrescante, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como una dulce forma de terminar una comida familiar.