¿Alguna vez has probado un pastel a base de yogur y plátano? Si no lo has hecho, ¡te estás perdiendo de una joya gastronómica que no sólo es deliciosa, sino también súper fácil de preparar! Este pastel ha sido uno de mis favoritos desde que era niña. Recuerdo que mi abuela solía hacerlo en las tardes, y el aroma que llenaba la casa era simplemente irresistible. Además, cada vez que lo horneábamos, teníamos la excusa perfecta para disfrutar de una merienda deliciosa y saludable. ¡No puedo esperar a compartir esta receta contigo!
Este pastel no sólo es delicioso, sino que también tiene una textura suave y húmeda gracias al yogur y el plátano. Lo mejor de todo es que puedes disfrutarlo en cualquier ocasión: desde una merienda en casa hasta una celebración especial. Con un simple glaseado o una pizca de azúcar en polvo por encima, se convierte en un postre digno de cualquier mesa. Así que, ¡manos a la obra, que comencemos a cocinar juntos!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Plátano?
Yogur natural: Este es el ingrediente estrella. Aporta una humedad increíble al pastel y un sabor suave. Yo suelo usar yogur griego porque me encanta su riqueza, pero cualquier yogur natural funcionará.
Plátanos maduros: Los plátanos son clave para darle dulzor y esa deliciosa textura. Asegúrate de que estén bien maduros para obtener el mejor sabor. ¡Cuantas más manchas negras, mejor!
Harina de trigo: La base del pastel; te recomiendo usar harina de todo uso. Si quieres hacerlo más ligero, puedes optar por harina integral.
Azúcar: Ayuda a equilibrar los sabores. Me gusta usar azúcar moreno por su sabor más profundo. Pero si prefieres, el azúcar blanco también va genial.
Huevos: Ayudan a dar estructura al pastel. Utiliza huevos frescos para obtener mejores resultados.
Polvo de hornear: Este ingrediente es esencial para que el pastel suba y sea esponjoso. ¡No lo olvides!
Extracto de vainilla: Un toque mágico que realza todos los sabores. Si puedes usar vainilla natural, ¡es aún mejor!
¿Es bueno el Pastel de Yogur y Plátano?
Este pastel tiene varios beneficios gracias a sus ingredientes.
Yogur natural: Además de ser delicioso, el yogur es una gran fuente de probióticos, que son excelentes para la salud digestiva.
Plátanos maduros: Son ricos en potasio y vitamina C. Además, aportan fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.
Harina de trigo: Es una buena fuente de carbohidratos, que son esenciales para tener energía.
Sin embargo, por el contenido de azúcar, es importante disfrutarlo con moderación, especialmente si estás cuidando tu ingesta de azúcares.
Ingredientes
– 2 plátanos maduros
– 1 taza de yogur natural (griego o regular)
– 1½ tazas de harina de trigo
– ¾ taza de azúcar moreno
– 2 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ¼ de taza de aceite vegetal (opcional)
Este pastel sirve aproximadamente de 8 a 10 porciones. ¡Perfecto para compartir con amigos y familia!
¿Cómo hacer Pastel de Yogur y Plátano?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacer un puré. Agrega el yogur, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. En otro bol, combina la harina y el polvo de hornear. Añade esta mezcla seca al bol con la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén integrados.
4. Si has decidido usar aceite, este es el momento de añadirlo. Revuelve para combinar.
5. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.
Consejos y Variaciones Dulces
Si estás buscando un toque extra, puedes añadir un puñado de nueces o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear. ¡Es un verdadero manjar! También me encanta cubrirlo con un poco de crema batida o, incluso mejor, con una bola de helado de vainilla. Este pastel es tan versátil que puedes adaptarlo a tu gusto.
Así que, ¡ahora que conoces mi secreto del Pastel de Yogur y Plátano, te invito a que lo prepares en casa! Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡No olvides volver y compartir tu experiencia!