¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de yogur y plátano. Este pastel se ha convertido en un clásico en mi casa, especialmente durante los cumpleaños y reuniones familiares. Recuerdo la primera vez que lo hice; estaba un poco nervioso pero, al final, fue un éxito total. ¡El sabor es tan suave y cremoso que es casi imposible comer solo una porción!
Lo que más me gusta de este pastel es su sencillez. Los plátanos maduros le dan esa dulzura natural y el yogur añade una ligereza que hace que cada bocado sea irresistible. Además, ¡es una forma excelente de aprovechar esos plátanos que se están poniendo un poco demasiado maduros en la mesa! Estoy seguro de que cuando prueben este pastel, se convertirá en uno de sus favoritos también.
¿Qué lleva el pastel de yogur y plátano?
Yogur natural: El yogur añade una textura cremosa y un toque de acidez que equilibrará la dulzura del plátano. Prefiero usar yogur griego porque es más espeso y cremoso, pero cualquier yogur regular puede funcionar.
Plátanos maduros: Los plátanos son el alma de este pastel. A medida que se maduran, se vuelven más dulces y suaves. Así que, si tienes plátanos que están un poco pasados, ¡este es el momento perfecto para usarlos!
Aceite vegetal: El aceite ayuda a mantener el pastel húmedo y es más ligero que la mantequilla. Prefiero el aceite de girasol, pero el aceite de canola también sirve bien.
Azúcar: Un poco de azúcar es necesario para realzar el sabor del plátano. Yo uso azúcar morena porque le da un sabor caramelo que es simplemente delicioso.
Harina de trigo: Esta es la base del pastel, aportando estructura. Si buscas una opción más saludable, puedes usar una mezcla de harina integral y harina blanca.
Huevos: Los huevos ayudan a unir todos los ingredientes y le dan esponjosidad al pastel.
Polvo de hornear: Este ingrediente es esencial para hacer que el pastel leve. Asegúrate de que esté fresco para obtener el mejor resultado.
¿Es el pastel de yogur y plátano bueno para ti?
Claro que sí, este pastel tiene sus beneficios.
Yogur natural: Es una excelente fuente de probióticos que apoyan la salud digestiva. Además, es rico en proteínas, lo que lo convierte en un buen complemento para muchas comidas.
Plátanos maduros: Son una gran fuente de potasio y vitaminas, lo que los convierte en una opción nutritiva. Además, la dulzura natural de los plátanos significa que no necesitas añadir tanto azúcar.
Sin embargo, como cualquier dulce, es mejor disfrutarlo con moderación. Además, si tienes intolerancia o alergia al gluten, puedes buscar recetas alternativas de harina sin gluten.
Ingredientes
– 2 plátanos maduros
– 1 taza de yogur natural (preferiblemente griego)
– 1/2 taza de aceite vegetal
– 1 taza de azúcar morena
– 2 tazas de harina de trigo
– 3 huevos
– 1 sobre de polvo de hornear
– 1 pizca de sal
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el pastel de yogur y plátano?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
3. Añade el yogur, el aceite y el azúcar al puré de plátano. Mezcla bien hasta que esté combinado.
4. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Luego, agrega esta mezcla a la mezcla de plátano y yogurt poco a poco, batiendo suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retíralo y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
¡Consejos y trucos para disfrutar al máximo!
– Si quieres un toque extra de sabor, prueba a añadir un poco de canela o nuez moscada a la mezcla.
– Este pastel también sabe increíble si lo sirves con un poco de crema batida o helado de vainilla.
– Puedes guardar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días o en la nevera para que se conserve mejor.
Espero que disfruten de este delicioso pastel de yogur y plátano tanto como yo. No puedo esperar a ver sus versiones en la cocina. ¡Compartan sus experiencias y fotos conmigo! Cocinar es una manera hermosa de crear recuerdos, y espero que este pastel sea parte de los suyos. ¡Buen provecho!