Ah, el pastel de yogur y plátano. ¡Qué delicia! Este postre es uno de mis favoritos porque combina la suavidad del yogur con la dulzura natural del plátano. Recuerdo la primera vez que lo hice para una reunión familiar: todos quedaron encantados y no sobró nada. Desde entonces, he hecho esta receta numerosas veces y cada vez trae recuerdos y sonrisas a la mesa.
Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda o simplemente un capricho en un día nublado. Lo que lo hace único es la textura esponjosa y el toque ligero que proporciona el yogur. Sin mencionar que es muy fácil de preparar. ¿Listos para empezar? ¡Vamos a la cocina!
¿Qué contiene el pastel de yogur y plátano?
Yogur natural: Esta es la base de nuestro pastel. El yogur le da una textura húmeda y esponjosa. Me gusta usar yogur griego, ya que es más cremoso y añade un sabor delicioso.
Plátanos maduros: Cuanto más maduros estén, mejor. Dan un dulzor natural increíble y hacen que el pastel sea súper suave. Me encanta usar plátanos que ya tienen algunas manchas marrones.
Azúcar: Un toque de dulzura es necesario. Puedes optar por azúcar moreno si quieres un sabor más profundo o azúcar blanca para un pastel más clásico.
Harina: La harina de trigo común es perfecta para este pastel, ya que le da cuerpo sin ser demasiado pesada.
Levadura en polvo: Este es el secreto para que el pastel suba y se vuelva esponjoso.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y aportan una textura rica. No olvides que deben estar a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Mantequilla derretida: Le da un sabor rico y una textura suave al pastel. Asegúrate de enfriarla un poco antes de mezclarla con los otros ingredientes.
¿Es el pastel de yogur y plátano bueno para ti?
Este pastel tiene varios beneficios, gracias a sus ingredientes.
Yogur: Este ingrediente es una excelente fuente de probióticos, que son buenos para la salud intestinal. Además, el yogur es rico en proteínas y calcio.
Plátanos: Son una fuente de potasio y vitamina C, lo que los convierte en un snack saludable. Además, aportan dulzor natural y son un carbohidrato saludable.
Sin embargo, no hay que exagerar con la cantidad. Si estás cuidando tu ingesta de azúcar, puedes reducir la cantidad que se añade o probar endulzantes naturales como el sirope de agave. Como todo en la vida, ¡la moderación es clave!
Ingredientes
– 2 plátanos maduros
– 1 taza de yogur natural (preferiblemente griego)
– 1 taza de azúcar
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 3 huevos
– 100 g de mantequilla derretida
Serves: 8 porciones
¿Cómo hacer pastel de yogur y plátano?
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que estén bien hechos puré.
3. Agrega el yogur, los huevos y la mantequilla derretida a los plátanos y mezcla bien.
4. En otro bol, combina la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, revolviendo hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde y alisa la parte superior.
7. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar, ¡y listo!
¡Consejos para un pastel perfecto!
– Puedes agregar nueces o chispas de chocolate para un toque especial.
– Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar y aumenta la cantidad de plátano.
– Este pastel también queda delicioso si lo acompañas con un poco de miel o un poco de crema batida por encima.
Este pastel de yogur y plátano es una joya de la repostería. Te animo a que lo pruebes y lo compartas con tus seres queridos. Estoy segura de que se convertirá en una de tus recetas favoritas, como lo es para mí. ¡No olvides contarme cómo te salió!