Ah, el pastel de yogur y piña. Para mí, este dulce es como un abrazo cálido en un día soleado. Recuerdo la primera vez que lo probé en una fiesta familiar; el aroma de la piña fresca y la suavidad del yogur me dejaron completamente encantado. Desde entonces, he hecho este pastel innumerables veces, y siempre me trae sonrisas y buenos recuerdos. Es perfecto para compartir en esas reuniones donde todo el mundo se ríe y se relaja.
Lo que más me gusta de este pastel es su frescura y ligereza. La combinación de yogur cremoso y piña dulce hace que cada bocado sea un deleite refrescante. Además, es muy sencillo de hacer. ¿Listos para ensuciarse un poco las manos y preparar algo delicioso? ¡Vamos a ello!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Piña?
Yogur natural: Este es el alma del pastel. Yo prefiero usar yogur griego por su textura cremosa, pero el yogur normal también funciona perfecto.
Piña en almíbar: La piña es la protagonista aquí. Puedes usar piña fresca si tienes, pero las latas de piña en almíbar son una excelente opción por su dulzura fácil de manejar. Solo asegúrate de escurrirla un poco antes de usarla.
Huevos: Se necesita un par de ellos para darle ese toque esponjoso al pastel. Siempre elijo huevos de gallinas criadas en libertad para un mejor sabor.
Azúcar: ¡Un poco de dulzura nunca viene mal! Yo prefiero el azúcar morena, ya que le da un sabor más profundo.
Harina de trigo: La harina es la base de nuestro pastel. Asegúrate de cernirla bien para que el pastel quede suave, como una nube.
Polvo de hornear: Este es el secreto para que nuestro pastel suba.
Mantequilla derretida: Para darle ese extra de riqueza y sabor. Asegúrate de dejarla enfriar un poco antes de agregarla a la mezcla.
¿Es bueno para ti el Pastel de Yogur y Piña?
Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios.
Yogur natural: Es una gran fuente de probióticos, lo que significa que puede ayudar a tu sistema digestivo. Además, aporta proteínas y calcio.
Piña: Rica en vitamina C, la piña ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también tiene propiedades antiinflamatorias.
Sin embargo, como con cualquier postre, ¡la moderación es clave! Si bien este pastel es más ligero que otros, sigue siendo un dulce, así que disfrútalo con responsabilidad.
Ingredientes
– 500g de yogur natural (opta por el griego para un pastel más cremoso)
– 300g de piña en almíbar (escurrida y picada)
– 2 huevos
– 150g de azúcar morena
– 150g de harina de trigo
– 1 sobre de polvo de hornear
– 100g de mantequilla (derretida y enfriada)
Este pastel rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Pastel de Yogur y Piña?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y suave.
3. Agrega el yogur y la mantequilla derretida a la mezcla de huevos. Mezcla bien.
4. En otro bol, combina la harina y el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo para evitar grumos.
5. Por último, incorpora la piña picada a la mezcla y revuelve suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡listo para servir!
Consejos y Variaciones para un Pastel Perfecto
Si quieres darle un giro extra a tu pastel, prueba añadiendo un poco de coco rallado a la mezcla. ¡Es un combo de sabor tropical! También puedes decorarlo con un poco de crema batida y rodajas de piña fresca para un acabado impresionante.
Antes de servir, asegúrate de dejarlo enfriar bien; los sabores se asientan mejor y es más fácil de cortar.
Te animo a que hagas este pastel de yogur y piña en tu próxima reunión familiar o simplemente para disfrutarlo en una tarde tranquila. Estoy seguro de que a todos les encantará tanto como a mí. No olvides contarme cómo te quedó y las sonrisas que generó. ¡Feliz horneada!