¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de yogur y piña. Este pastel no solo es delicioso, sino que también es muy fácil de hacer. Recuerdo la primera vez que lo preparé para una reunión familiar; todos quedaron encantados y, como resultado, se convirtió en mi carta de presentación en las celebraciones. La combinación de la piña jugosa con la suavidad del yogur lo hace perfecto para cualquier ocasión, y siempre me lleva de vuelta a esos días soleados de verano en la playa.
Lo que me encanta de este pastel es que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como un refrescante postre después de la cena o incluso como un desayuno especial, este pastel es un verdadero deleite. Así que, ¡vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Piña?
Yogur natural: La base de este pastel es el yogur, que le da una textura cremosa y un sabor suave. Me encanta usar yogur griego por su riqueza, pero cualquier yogur natural funciona bien.
Piña en almíbar: La estrella del espectáculo. La piña aporta un dulzor natural y un toque tropical que es irresistible. Prefiero usar piña en almíbar ligera para mantenerlo un poco más saludable, pero también puedes usar piña fresca si te sientes aventurero.
Harina de trigo: Este es el ingrediente que le dará cuerpo al pastel. No te preocupes, no necesitas ser un experto panadero para manejarlo; unas cuantas mezcladas y listo.
Azúcar: Un ingrediente clave para endulzar nuestro pastel. Puedes ajustarlo a tu gusto, pero te recomendaría no reducirlo demasiado, ya que la piña y el yogur también aportan algo de acidez.
Huevos: Son necesarios para darle estructura al pastel. Los huevos hacen que la mezcla sea más ligera y aireada.
Polvo de hornear: Este ingrediente mágico hará que nuestro pastel suba como un sueño. ¡No te lo saltes!
¿Es Bueno el Pastel de Yogur y Piña?
El pastel de yogur y piña tiene varios beneficios. La base de *yogur* no solo aporta cremosidad, sino que también incluye probióticos, buenos para la salud digestiva. La *piña*, por su parte, es rica en vitamina C y tiene propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, es importante recordar que este pastel, aunque más saludable que otros postres, tiene su nivel de azúcar, especialmente por el almíbar de la *piña*. Así que, si estás cuidando tu ingesta de azúcares, quizás deberías disfrutarlo con moderación.
Ingredientes
– 2 tazas de yogur natural
– 1 lata de piña en almíbar (aproximadamente 400 g)
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharada de polvo de hornear
– ½ taza de aceite vegetal (opcional, para mayor humedad)
Este pastel sirve de 8 a 10 porciones, ideal para compartir con amigos y familia.
¿Cómo Hacer el Pastel de Yogur y Piña?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, combina el yogur, los huevos y el azúcar. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado.
3. Agrega la *piña* escurrida y mezcla suavemente.
4. En otro tazón, combina la harina y el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla seca al bol del yogur y las frutas, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Si decides usar aceite, agrégalo en este punto.
6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
7. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos y Variaciones del Pastel
Si quieres experimentar, puedes agregar un toque de canela o vainilla a la mezcla para darle un sabor extra. También me gusta servirlo con un poco de crema batida o incluso una bola de helado de vainilla por encima. ¡Es un sueño!
Recuerda que el pastel de yogur y piña se conserva muy bien en la nevera. Así que no dudes en prepararlo con anticipación y disfrutarlo durante varios días.
Espero que te animes a probar esta receta. Es muy fácil y deliciosa, y estoy segura de que te traerá un montón de sonrisas. ¡Déjame saber cómo te salió y si tienes alguna sugerencia! ¡A cocinar y disfrutar!