¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso **pastel de yogur y piña**. Este pastel es la mezcla perfecta entre la cremosidad del yogur y la dulzura tropical de la piña, lo que lo convierte en un postre refrescante ideal para cualquier ocasión. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar. Mi tía lo trajo y, desde ese momento, se ganó un lugar especial en mi corazón (y en mi estómago). Es un postre que siempre trae sonrisas y buenos recuerdos, ¡y no puedo esperar a que lo hagan en casa!
Este pastel es ligero, húmedo y fácil de preparar. Además, es perfecto para compartir, ya sea en una merienda con amigos o como el toque dulce de una celebración. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Piña?
Yogur natural: Este ingrediente es la base del pastel, dándole esa cremosidad inconfundible. Prefiero usar yogur griego por su textura más densa y su sabor suave, pero cualquier yogur natural funcionará.
Piña en almíbar: La piña le da al pastel un toque tropical. Puedes usarla en su jugo natural o en almíbar; solo asegúrate de escurrirla bien para que el pastel no quede demasiado húmedo.
Harina de trigo: Necesitamos la harina para darle estructura al pastel. Usualmente utilizo harina todo uso, que es bastante versátil.
Azúcar: Para endulzar el pastel. El azúcar moreno también es una buena opción si buscas un sabor más profundo.
Huevos: Los huevos son fundamentales en la repostería, ya que aportan esponjosidad y ayudan a que la mezcla se una.
Levadura en polvo: Este es el secreto para un pastel esponjoso y ligero.
Esencia de vainilla: Un toque de vainilla realza todos los sabores, haciéndolo aún más sabroso.
¿Es Bueno el Pastel de Yogur y Piña?
No solo es delicioso, sino que también cuenta con algunos beneficios saludables:
Yogur: Es una excelente fuente de probióticos, lo que es bueno para la salud digestiva. También proporciona calcio y proteínas.
Piña: Esta fruta tropical no solo es refrescante, sino que también es rica en vitamina C y enzimas que ayudan en la digestión.
Pero como todo, ¡la moderación es clave! Este pastel, aunque ligero, tiene su dosis de azúcar. Así que disfrútalo, pero ten en cuenta no excederte, especialmente si tienes un nivel de actividad bajo.
Ingredientes
– 1 taza de yogur natural
– 1 taza de piña en almíbar (escurrida y picada)
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Este pastel rinde para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Yogur y Piña?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de 20 cm con un poco de mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla el yogur, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
3. Agrega la piña picada a la mezcla y revuelve suavemente.
4. En otro tazón, combina la harina y la levadura en polvo. Agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien integrados, pero sin batir demasiado.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
Sugerencias Deliciosas para tu Pastel
– Puedes decorar el pastel con crema batida y trocitos de piña fresca para un toque extra especial.
– Si te gusta el coco, ¡prueba agregar un poco de coco rallado a la mezcla!
– Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla para un postre aún más irresistible.
Espero que se animen a probar esta receta de **pastel de yogur y piña**. Es fácil de hacer y delicioso. ¡No olviden compartir sus experiencias y fotos de sus creaciones! ¡Estoy segura de que a todos les encantará! ¡Hasta la próxima!