¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me transporta a los días soleados de verano: el pastel de yogur y piña. Este pastel es suave, húmedo y tiene un sabor tan fresco que simplemente no podrás resistirte a otra porción. Recuerdo la primera vez que lo probé en la casa de mi abuela. Ella lo hacía para nuestras reuniones familiares y cada bocado era como un abrazo cálido. La combinación de yogur cremoso y piña jugosa es simplemente un placer para el paladar y, además, ¡es tan fácil de hacer!
Me encanta preparar este pastel porque no solo es delicioso, sino que también es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea un cumpleaños, una merienda con amigos o simplemente para consentirnos un poco, este pastel siempre es bien recibido. Así que prepárense, porque aquí les voy a contar cómo hacer esta delicia que estoy segura se convertirá en una de sus recetas favoritas también.
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Piña?
Yogur natural: Este es el corazón del pastel. Utilizo yogur natural, ya que le da una textura húmeda y un sabor suave. ¡Opcionalmente, puedes usar yogur griego para un extra de cremosidad!
Piña en su jugo: La versión enlatada es ideal porque es conveniente y te ahorra tiempo. Solo asegúrate de escurrirla bien para no agregar demasiado líquido al pastel.
Harina de trigo: La harina multifuncional es perfecta para darle una consistencia ligera y esponjosa a nuestro pastel.
Azúcar: Este es el dulce de la receta. Me gusta utilizar azúcar blanca, pero si estás buscando una opción más saludable, puedes experimentar con azúcar moreno, que tiene un sabor más profundo.
Huevos: Son esenciales para dar estructura y esponjosidad. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para un mejor resultado.
Polvo de hornear: ¡El secreto para que el pastel suba! Asegúrate de que esté fresco para lograr el mejor resultado.
Mantequilla derretida: Esta le da un toque de sabor y ayuda a mantener el pastel húmedo. Siempre opto por mantequilla sin sal para poder controlar mejor el dulzor.
¿Es Bueno el Pastel de Yogur y Piña?
Bueno, todos sabemos que un pastel no es precisamente un alimento “super saludable”, pero hay algunos aspectos positivos.
Yogur natural: Este ingrediente es rico en probióticos y proteínas, lo que es fantástico para la salud digestiva. ¡Además, es bajo en grasa!
Piña: Es deliciosa y rica en vitamina C, fibra y bromelina, una enzima que ayuda con la digestión.
Sin embargo, recuerden que este pastel contiene azúcar y mantequilla, así que disfrútenlo con moderación. ¡Todo es cuestión de equilibrio!
Ingredientes:
– 1 taza de yogur natural
– 1 lata de piña en su jugo, escurrida
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– 100g de mantequilla derretida
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Pastel de Yogur y Piña?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pasteles de 20 cm.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea suave y cremosa.
3. Agrega el yogur y la mantequilla derretida, y mezcla bien.
4. Incorpora la piña escurrida a la mezcla y revuelve suavemente.
5. En otro bol, mezcla la harina y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos, poco a poco, y mezcla hasta que no queden grumos.
6. Vierte la masa en el molde previamente engrasado y nivela con una espátula.
7. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertar en el centro del pastel.
8. Deja enfriar en el molde por unos minutos y luego desmolda en una rejilla.
Sugerencias Dulces para Disfrutar
– Puedes decorar el pastel con un poco de crema batida y trocitos de piña fresca para un toque especial.
– Si te apetece algo más, agrégale un poco de coco rallado a la mezcla para darle un giro tropical extra.
– Este pastel también queda delicioso si lo acompañas con un poco de helado de vainilla o crema agria.
No puedo esperar a que prueben este delicioso pastel de yogur y piña. Estoy segura de que lo disfrutarán tanto como yo y lo convertirán en uno de sus clásicos en la cocina. ¡Déjenme saber cómo les queda y si tienen algún truco o variación que agregar! ¡A hornear se ha dicho!