El pastel de yogur y piña es uno de esos postres que me transporta a mi infancia. Recuerdo cuando mi abuela lo preparaba en los calurosos días de verano, y el aroma dulce de la piña recién horneada llenaba la cocina. Este pastel no solo es delicioso, sino que es increíblemente sencillo de hacer y perfecto para compartir en cualquier reunión. Ya sea un cumpleaños, una reunión familiar, o simplemente para disfrutar en casa, este pastel siempre es bien recibido. Además, ¡la mezcla de yogur y piña hace que sea ligero y refrescante!
No sé ustedes, pero siempre tengo la sensación de que los postres más simples son los que llevan más amor. Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino que también está lleno de recuerdos y risas. ¡Así que vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Piña?
Yogur natural: Este es el ingrediente estrella. Le da una textura cremosa al pastel y un sabor suave. Prefiero el yogur sin azúcar para poder controlar la dulzura del postre.
Piña en almíbar: La piña agrega dulzura y un toque exótico. Utiliza piña en rodajas o trozos, lo que prefieras. Si puedes conseguir piña fresca, ¡mejor aún!
Harina de trigo: Fundamental para la estructura del pastel. Puedes usar harina integral si prefieres una versión más saludable.
Azúcar: Le añade la dulzura necesaria. Yo suelo usar azúcar morena para un sabor más profundo.
Huevos: Los huevos son responsables de la ligazón de los ingredientes y ayudan a que el pastel suba.
Levadura en polvo: Este es el secretillo que hará que tu pastel sea esponjoso. Asegúrate de que esté fresca para mejores resultados.
Mantequilla: La mantequilla derretida le otorga sabor y un toque de humedad.
¿Es Bueno el Pastel de Yogur y Piña?
Este pastel puede ser una opción relativamente saludable, especialmente si eliges ingredientes como el yogur natural y la piña fresca. El yogur aporta probióticos, que son excelentes para la salud intestinal. Además, la piña es rica en vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, hay que tener en cuenta el contenido de azúcar del pastel. Si estás en un régimen bajo en azúcar, podrías reducir la cantidad de azúcar que utilizas o buscar alternativas más saludables.
Recuerda siempre disfrutarlo con moderación. ¡Nadie se resiste a un trozo de pastel, y eso está bien!
Ingredientes
– 2 tazas de yogur natural
– 1 lata de piña en almíbar (escurrida y picada)
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar morena
– 3 huevos
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1/2 taza de mantequilla (derretida)
Rinde para aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer Pastel de Yogur y Piña?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega el yogur natural y la mantequilla derretida, y mezcla bien.
4. En otro bol, combina la harina de trigo y la levadura en polvo. Luego, incorpora esta mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco.
5. Finalmente, añade la piña y mezcla hasta que esté todo bien incorporado.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Y ya está listo para disfrutar!
Diversiones y Variantes Dulces
Este pastel admite muchas variaciones. Puedes añadir un poco de coco rallado para darle un toque tropical o incorporar nueces picadas para un extra de crujiente. Asimismo, si quieres un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla. Y, por supuesto, una buena cucharada de crema batida por encima al servir nunca está de más.
Espero que te animes a probar esta receta. Estoy segura de que te alegrará el día, ¡y no dudes en contarme cómo te fue! La cocina es un lugar de alegría y creatividad, y este pastel es un perfecto ejemplo de ello. Así que, ¡manos a la obra y feliz horneada!