¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el pastel de yogur y mango. Este pastel es tan suave y cremoso que es como un abrazo en forma de postre. Recuerdo la primera vez que lo hice para una reunión familiar, y todos se volvieron locos. Desde entonces, se ha convertido en un clásico en cualquier celebración. ¡Es perfecto para esos días soleados cuando quieres algo ligero y refrescante!
Además, me encanta que es súper fácil de preparar. No se necesitan técnicas complicadas ni múltiples utensilios, lo que significa que puedo concentrarme en disfrutar del momento en lugar de estresarme en la cocina. Ahora, vamos a sumergirnos en lo que necesitas para hacer este delicioso manjar.
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Mango?
Yogur natural: Este será el alma de nuestro pastel. El yogur le da una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido que equilibra la dulzura del mango. Yo prefiero usar yogur griego por su cremosidad, pero cualquier yogur natural servirá.
Mango: La estrella indiscutible de la receta. El mango fresco le dará un toque tropical y dulce. Si no tienes mango fresco, también puedes usar pulpa de mango congelada, ¡pero asegúrate de descongelarla primero!
Azúcar: Un poco de azúcar es necesario para realzar el sabor del mango. Puedes ajustar la cantidad al gusto, dependiendo de cuán dulce quieras que sea tu pastel.
Galletas tipo María: Estas galletas serán la base de nuestro pastel. Su textura crujiente contrastará perfectamente con la suavidad del yogur y el mango. Si te sientes aventurero, puedes usar galletas de chocolate para un giro inesperado.
Mantequilla: Necesitaremos un poco de mantequilla derretida para unir las galletas y formar la base. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
¿Es bueno para ti el Pastel de Yogur y Mango?
Puedo decir que este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene algunos beneficios saludables. Aquí tienes un desglose:
Yogur: Es una excelente fuente de probióticos que son geniales para tu salud digestiva. Además, el yogur griego es rico en proteínas, lo que te ayudará a sentirte saciado por más tiempo.
Mango: Esta fruta tropical es rica en vitaminas A y C, lo que es bueno para tu piel y tu sistema inmunológico. ¡Así que si alguna vez quisiste justificarlas, aquí tienes una buena razón!
Sin embargo, como se utiliza azúcar y mantequilla, es importante disfrutarlo con moderación, especialmente si estás cuidando tu ingesta de azúcar. ¡Todo se trata de equilibrio!
Ingredientes
– 500 g de yogur natural
– 300 g de mango fresco (o pulpa de mango congelada)
– 100 g de azúcar (ajustar al gusto)
– 200 g de galletas tipo María
– 100 g de mantequilla derretida
– Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Pastel de Yogur y Mango?
1. Comienza triturando las galletas tipo María en un tazón hasta que queden como un polvo fino.
2. Añade la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezcla bien hasta que estén bien combinadas.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para pastel, formando una base uniforme. Puedes usar el dorso de una cuchara para asegurarte de que quede compacta.
4. En una licuadora, coloca el yogur, el mango pelado y picado, y el azúcar. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Vierte la mezcla de yogur y mango sobre la base de galletas y distribúyela uniformemente.
6. Lleva el pastel al refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se fije.
7. ¡Sírvelo bien frío y disfruta de cada bocado! Puedes adornarlo con trozos de mango fresco o un poco de yogurt extra.
Detalles Dulces para Compartir
Si quieres darle un giro a esta receta, prueba agregar un poco de jugo de limón al gusto en la mezcla de yogur y mango. La acidez realzará el sabor del mango. Otro consejo que me encanta es servirlo con un poco de crema batida en la parte superior. ¡Toda una delicia!
Así que, amigos, anímense a preparar este pastel de yogur y mango en su casa. ¡Estoy seguro de que será un éxito en cualquier reunión! Me encantaría escuchar cómo les quedó. ¡Disfruten cada bocado y feliz cocinado!