Ah, el **Pastel de Yogur y Frutos Rojos**, ¡un verdadero deleite! Me encanta esta receta porque es la combinación perfecta entre lo cremoso y lo frutal, además de ser muy fácil de preparar. Es uno de esos postres que me hacen recordar las tardes en casa de mi abuela, donde siempre había un pastel delicioso en la mesa acompañado de risas y buenas conversaciones. No solo es delicioso, sino que también me recuerda esos momentos especiales. Definitivamente, es un postre que nunca pasa de moda.
Lo mejor de todo es que este pastel es ligero y refrescante, ideal para cualquier ocasión. Ya sea una reunión familiar, un cumpleaños o simplemente un antojo personal, estoy segura de que se convertirá en uno de tus favoritos. Así que, ¡vamos a empezar!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
Yogur natural: Este es el protagonista del pastel. Le brinda una textura suave y cremosa. Yo prefiero usar yogur griego porque es más espeso y le da una consistencia maravillosa.
Frutos rojos: Las fresas, frambuesas y arándanos son los que normalmente utilizo. No solo aportan un sabor increíble, sino también un color vibrante. ¡Disfruto la mezcla fresca que aportan!
Harina:** Utilizo harina de trigo común, aunque puedes experimentar con harina integral si buscas una opción más saludable.
Azúcar: Un clásico que endulza nuestro pastel. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto; a mí me gusta la mezcla dulce, pero sin exagerar.
Huevos: Ayudan a dar estructura al pastel. Los huevos frescos son siempre la mejor opción.
Levadura en polvo: Esencial para que el pastel suba y tenga esa esponjosidad que todos amamos.
Mantequilla: Para ese toque de sabor y también ayuda a mantener el pastel húmedo. Siempre prefiero usar mantequilla sin sal.
¿Es bueno para ti el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
¡Claro que sí! Este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo.
Yogur natural: Proporciona probióticos que son excelentes para la salud digestiva. Además, es una buena fuente de proteínas.
Frutos rojos: Cargados de antioxidantes y vitaminas, estos pequeños tesoros son bajos en calorías y ayudan a mejorar la salud del corazón.
En general, este pastel es una opción más ligera en comparación con otros postres. Sin embargo, recuerda disfrutarlo con moderación. ¡Todo en exceso no es bueno!
Ingredientes
Para 8 porciones, necesitarás:
– 1 taza de yogur griego
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 3 huevos
– ½ taza de mantequilla (derretida y enfriada)
– 1 cucharada de levadura en polvo
– 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados)
¿Cómo hacer el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de 22 cm de diámetro.
2. En un bol grande, mezcla el yogur griego con el azúcar hasta que esté bien combinado.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
5. En otro bol, combina la harina de trigo y la levadura en polvo. Agrega esta mezcla a la mezcla de yogur, alternando con los frutos rojos. Revuelve suavemente para no romper las frutas.
6. Vierte la masa en el molde previamente engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Una vez horneado, deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
8. ¡Listo para disfrutar!
Delicias Adicionales
Si quieres llevar este pastel al siguiente nivel, te recomiendo cubrirlo con un poco de Crema Chantilly o un glaseado de limón. También puedes experimentar con otros frutos como kiwi o mango según la temporada. ¡Las combinaciones son infinitas!
Espero que te animes a preparar este delicioso **Pastel de Yogur y Frutos Rojos**, porque estoy segura de que te hará sonreír. No olvides compartir tus experiencias y cualquier variación que hagas. ¡Me encantaría saber cómo te queda!