¡Hola, amigo! Hoy quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas: el pastel de yogur y frutos rojos. Este pastel es como un abrazo dulce y fresco en cada bocado. Recuerdo la primera vez que lo hice; era un día soleado de verano y decidí invitar a un par de amigos a disfrutar de la tarde. Mientras el pastel se horneaba, la casa se llenó de un aroma tan delicioso que ya no podía esperar para servirlo. La mejor parte fue ver sus sonrisas al probarlo. Desde entonces, este pastel se ha convertido en un clásico en mis reuniones.
Lo que más me encanta de este pastel es su textura ligera y cremosa gracias al yogur, y por supuesto, la explosión de sabores de los frutos rojos. No solo es delicioso, sino que también es fácil de hacer, lo que significa que puedo concentrarme en disfrutar con mis amigos en lugar de estar atrapado en la cocina. ¡Así que manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
Yogur natural: Este es el corazón del pastel y le da esa textura cremosa. Prefiero usar yogur griego porque es más espeso y añade un toque de riqueza.
Azúcar: Un poco de dulzura nunca viene mal. Yo uso azúcar de caña para darle un sabor más natural y menos procesado.
Harina de trigo: Esencial para la estructura del pastel. Asegúrate de tamizarla para que el pastel quede esponjoso.
Huevos: Los huevos aportan la ligazón necesaria y ayudan a que el pastel suba. Los frescos son siempre mi opción preferida.
Levadura en polvo: Este es el secreto para que el pastel crezca y se mantenga ligero y aireado.
Frutos rojos: Utilizo una mezcla de fresas, frambuesas y arándanos. No solo aportan un sabor increíble, ¡sino que también hacen que el pastel se vea espectacular!
¿Es bueno para ti el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
¡Absolutamente! Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios.
Yogur natural: Es una excelente fuente de probióticos, lo que es genial para tu sistema digestivo.
Frutos rojos: Estos pequeños campeones están llenos de antioxidantes y vitaminas, lo que ayuda a mejorar el sistema inmunológico. Además, son bajos en calorías.
Sin embargo, como con cualquier dulce, es importante no excederse. Disfrutar de una porción moderada te permitirá saborear lo delicioso sin sentirte culpable.
Ingredientes
– 1 taza de yogur natural (preferentemente yogur griego)
– 1 taza de azúcar
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 3 huevos
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 ½ tazas de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
– Un poco de mantequilla para engrasar el molde
Esta receta rinde de 8 a 10 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Yogur y Frutos Rojos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla el yogur y el azúcar hasta que estén bien combinados.
3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega la harina y la levadura en polvo, y mezcla suavemente hasta que estén integrados, pero sin sobrebatir.
5. Finalmente, incorpora los frutos rojos con cuidado, reservando algunos para decorar al final.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Detallitos que hacen la diferencia
– Puedes añadir un poco de esencia de vainilla a la mezcla para un toque extra de sabor.
– Si quieres, puedes cubrir el pastel con un glaseado de yogur o simplemente espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.
– Este pastel también se puede disfrutar frío, ¡así que es perfecto para esos días calurosos!
Espero que te animes a probar esta receta. Me encantaría saber cómo te queda. Si tienes alguna variación o truco que quieras compartir, no dudes en hacerlo. ¡Feliz horneada!