El Pastel de Suero de Leche con Arándanos es una opción perfecta para quienes buscan un pastel ligero y esponjoso con un toque de frutas frescas. Este pastel combina la suavidad del suero de leche con la dulzura de los arándanos, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Ideal para acompañar el café o para servir en celebraciones, este pastel es fácil de preparar y siempre es un éxito. ¡Descubre cómo hacerlo y disfruta de este encantador postre!
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos frescos (pueden ser congelados, descongelados y escurridos)
Para el glaseado (opcional):
- 1 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.
- Mezcla los ingredientes secos. En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- Prepara la masa. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
- Incorpora los ingredientes secos y el suero de leche. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con el suero de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando a baja velocidad hasta que la masa esté bien combinada. No mezcles en exceso.
- Añade los arándanos. Incorpora suavemente los arándanos a la masa con una espátula, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
- Hornea el pastel. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Prepara el glaseado (opcional). Mientras el pastel se enfría, mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla en un bol pequeño hasta obtener una consistencia suave. Ajusta la cantidad de leche según sea necesario para obtener la textura deseada.
- Decora el pastel. Una vez que el pastel esté completamente frío, decora con el glaseado si lo deseas. Puedes espolvorear un poco más de azúcar glass o añadir algunos arándanos adicionales para un acabado elegante.
Sugerencias para Servir
El Pastel de Suero de Leche con Arándanos es perfecto para servir en el desayuno, como merienda o en cualquier ocasión especial. Acompáñalo con una taza de té o café para un momento de indulgencia.
Variaciones
Puedes sustituir los arándanos por otras frutas como frambuesas, moras o incluso trozos de manzana para variar el sabor. También puedes añadir un toque de especias como canela o nuez moscada a la masa para un sabor más complejo.
Conclusión
El Pastel de Suero de Leche con Arándanos es una delicia ligera y sabrosa que combina la suavidad de un pastel esponjoso con el frescor de los arándanos. Fácil de hacer y lleno de sabor, este pastel es una excelente adición a cualquier mesa de postres. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de cada bocado!