¡Hola, amigos! Hoy les voy a compartir una receta que ha robado mi corazón: el famoso **pastel de queso japonés**. Si no lo han probado, se están perdiendo de una verdadera joya. Este cheesecake es suave y ligero, casi como un sueño, y se derrite en la boca. Recuerdo la primera vez que lo probé en una pequeña cafetería en Tokio, mientras disfrutaba de la vista. Fue amor a primera vista y bocado. Desde entonces, he estado intentando hacerlo en casa y cada vez que lo saco del horno, me transporta de nuevo a aquellas calles llenas de encanto japonés.
Lo que realmente me enamora de este pastel es su textura esponjosa y su sabor delicado. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una cena o simplemente para disfrutar en una tarde lluviosa con una taza de té. Así que, ¡vamos a sumergirnos juntos en esta deliciosa aventura!
¿Qué lleva el Pastel de Queso Japonés?
Queso crema: Este es el alma del pastel. Usualmente utilizo queso crema de la marca Philadelphia porque tiene una textura suave y un buen sabor. Es importante que esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien.
Azúcar: Este es el dulce abrazo que une todos los sabores. Yo prefiero usar azúcar blanca normal; no necesita ser complicado.
Huevos: Vas a necesitar 4 huevos. Estos son los que le darán esa ligereza mágica al pastel. Recomiendo que sean frescos y a temperatura ambiente.
Yogur natural: Aporta humedad y un toque de acidez que balancea el dulce del pastel. El yogur griego también funciona, solo que elijo uno sin sabor.
Harina de trigo: Aquí es donde capturamos esa textura esponjosa que todos amamos. Me gusta usar harina de trigo todo uso para esta receta, es más que suficiente.
Extracto de vainilla: Un toque de vainilla para darle un sabor extra a nuestro pastel. Busca un extracto puro para el mejor sabor posible.
Sal: Solo una pizca, pero hace maravillas para realzar los sabores.
¿Es bueno el Pastel de Queso Japonés para ti?
El pastel de queso japonés puede ser una deliciosa indulgencia, pero no te preocupes, ¡no es tan malo como parece!
Queso crema: Aunque es rico en grasas, también es una buena fuente de calcio y proteínas. Al elegir un queso crema bajo en grasa, ¡puedes disfrutar sin tanto remordimiento!
Yogur natural: Este ingrediente es excelente porque contiene probióticos, que son genial para la salud digestiva.
Ten en cuenta que es un postre, así que disfrútalo con moderación. Como siempre, escuchar a tu cuerpo es la clave.
Ingredientes
– 250g de queso crema (a temperatura ambiente)
– 100g de azúcar
– 4 huevos (a temperatura ambiente)
– 120g de yogur natural
– 50g de harina de trigo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
Esta receta rendirá para aproximadamente 8 porciones, aunque estoy segura de que querrás compartir menos… ¡Es tan bueno!
¿Cómo hacer Pastel de Queso Japonés?
1. Prepara tu horno precalentándolo a 160 grados Celsius. También prepara un molde para hornear forrándolo con papel manteca.
2. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar juntos hasta que estén bien mezclados y suaves. ¡Asegúrate de eliminar todos esos grumos!
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. No te olvides de raspar los lados del tazón.
4. Agrega el yogur natural y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Tamiza la harina de trigo y la sal en la mezcla y revuelve suavemente con una espátula. No mezcles en exceso; queremos que se mantenga esponjoso.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear con agua caliente (baño maría) y lleva al horno.
7. Hornea durante unos 60 hasta 70 minutos, o hasta que esté dorado y firmemente cuajado en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
8. Deja enfriar por completo a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas (o mejor aún, toda la noche).
9. ¡Desmolda y listo! Puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima antes de servir.
Consejos para un Pastel Perfecto
– Asegúrate de que todo esté a temperatura ambiente antes de empezar. Esto hace una gran diferencia en la textura final.
– Si deseas experimentar, puedes agregar un toque de ralladura de limón o naranja para un giro fresco.
– Para una presentación aún más bonita, sirve el pastel con frutos rojos o una salsa de frutas, ¡le queda genial!
Espero que te animes a probar este pastel de queso japonés en casa. Es una experiencia deliciosa que no solo les encantará a tus amigos y seres queridos, sino que también te dejará con ganas de más. No olvides compartir tus resultados conmigo, ¡me encantaría ver cómo te quedó! ¡Feliz horneada! 🧁