¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: ¡el pastel de queso crema y limón! Este postre tiene un lugar muy especial en mi corazón porque siempre lo he asociado con reuniones familiares y celebraciones. Recuerdo cuando era niña, mi abuela solía hacer este pastel en cada cumpleaños. Todos nos reuníamos en la cocina, zambulléndonos en risas y anécdotas, mientras el aroma fresco del limón llenaba el aire.
Lo que me encanta de este pastel es su perfecta combinación de cremosidad y frescura. El sabor ácido del limón contrasta maravillosamente con la suavidad del queso crema. Además, es tan fácil de preparar que incluso los más novatos en la cocina podrán impresionar a sus amigos y familiares. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Queso Crema y Limón?
Queso crema: Este es el protagonista del pastel. Le da esa textura cremosa y suave. Te recomiendo usar un queso crema de buena calidad como Philadelphia, ya que marca la diferencia en el sabor.
Azúcar: Para endulzar nuestra mezcla. Puedes usar azúcar blanca común, pero si deseas darle un toque distinto, el azúcar de caña también funciona muy bien.
Limón: El rey del sabor en este pastel. Usaremos tanto el jugo como la ralladura. Asegúrate de que sea jugo fresco para obtener el mejor resultado.
Huevos: Son el nexo perfecto, ayudando a unir todos los ingredientes. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener una mejor mezcla.
Galletas tipo María: Estas galletas son ideales para la base, añadiendo un crujido delicioso. Puedes sustituirlas por galletas de chocolate si quieres experimentar un poco.
¿Es bueno para ti el Pastel de Queso Crema y Limón?
Este pastel es definitivamente un placer culpable, pero tiene algunas ventajas.
Queso crema: Aunque es cremoso y rico, el queso crema también nos aporta calcio y proteínas. Además, es una fuente de grasas que, en moderación, no es del todo mala.
Limón: El limón, además de aportar sabor, está lleno de vitamina C, lo que es genial para nuestro sistema inmunológico. También tiene propiedades antioxidantes.
Sin embargo, hay que tener en cuenta su contenido de azúcar y grasa. Así que disfrútalo con moderación, especialmente si estás cuidando tu dieta.
Ingredientes (para 8 porciones)
– 400g de queso crema
– 200g de azúcar
– Jugo y ralladura de 2 limones
– 3 huevos
– 200g de galletas tipo María
– 100g de mantequilla derretida
¿Cómo hacer Pastel de Queso Crema y Limón?
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Tritura las galletas tipo María hasta que queden como un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y coloca esta mezcla en el fondo de un molde para pastel, presionando firmemente.
3. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
4. Agrega los huevos, uno a uno, y mezcla bien. Luego incorpora el jugo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
6. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
7. Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Consejos para un Pastel Perfecto!
– Puedes decorar tu pastel con un poco de crema batida y unas rodajas de limón para hacerlo aún más atractivo.
– Si deseas un sabor más intenso a limón, no dudes en añadir más jugo o ralladura según tu gusto.
– Este pastel se conserva muy bien en el refrigerador, así que es perfecto para preparar con anticipación y disfrutar en el momento que desees.
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de pastel de queso crema y limón. Es realmente un postre que no solo satisface, sino que también trae consigo buenos recuerdos. ¡Estaré encantada de escuchar tus comentarios y experiencias al hacerlo! No dudes en compartir tus fotos y anécdotas. ¡Vamos a disfrutar de la cocina juntos!