¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el Pastel de Queso Crema y Limón. Este pastel es como un abrazo en un plato, y siempre me recuerda las reuniones familiares en las que todos nos reuníamos alrededor de la mesa para disfrutar de un pedazo de esta delicia. Cada bocado es cremoso, fresco y ligero, perfecto para esas tardes soleadas o incluso como postre después de una cena. La combinación del queso crema con el limón crea un equilibrio sublime que me hace sentir feliz solo de pensarlo.
Recuerdo la primera vez que lo preparé. Estaba un poco nerviosa porque era para una reunión. Pero cuando lo saqué del horno y refresqué en la nevera, todos se volvieron locos de felicidad al probarlo. Desde entonces, ha sido una tradición en cada celebración familiar, y no puedo esperar a que lo prueben ustedes también. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Queso Crema y Limón?
Queso crema: Este es el protagonista de nuestra receta. Prefiero usar un queso crema de marca reconocida, ya que tiene una consistencia y sabor más cremosos que mejoran el pastel. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente.
Azúcar: Endulza nuestro pastel y ayuda a equilibrar la acidez del limón. Usualmente utilizo azúcar blanca, aunque también puedes experimentar con azúcar moreno si lo prefieres.
Limón: El jugo y la ralladura del limón son esenciales para darle ese toque fresco y ácido que hace que este pastel sea irresistible. Siempre elijo limones orgánicos para asegurarme de que su sabor sea intenso.
Galletas tipo graham: Estas son la base crujiente del pastel. Me gusta utilizar galletas graham clásicas porque su sabor suave complementa muy bien al relleno cremoso.
Mantequilla: Se mezcla con las galletas para crear una base firme y deliciosa. Utilizo mantequilla sin sal para tener mayor control sobre el sabor.
Huevos: Agregan estructura y ayudan a fijar todos los ingredientes. Son muy importantes para lograr la textura perfecta del pastel.
¿Es bueno para ti el Pastel de Queso Crema y Limón?
Bueno, no hay que ser un experto en nutrición para saber que este pastel es un capricho delicioso, y definitivamente tiene sus beneficios.
Queso crema: Proporciona calcio y proteínas, así que, si quieres darte un gusto, ¿por qué no hacerlo con algo nutritivo?
Limón: Esta pequeña fruta es rica en vitamina C y antioxidantes, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejora la piel. ¡Una razón más para disfrutar de cada bocado!
Por otra parte, hay que tener en cuenta que este pastel es uno de esos “platos indulgentes”. Así que, aunque tiene sus beneficios, es mejor disfrutarlo con moderación.
Ingredientes
– 200g de galletas tipo graham
– 100g de mantequilla derretida
– 400g de queso crema
– 150g de azúcar
– Ralladura y jugo de 2 limones
– 3 huevos
Este pastel rinde entre 8 a 10 porciones, dependiendo de cuánto les guste comer.
¿Cómo hacer el Pastel de Queso Crema y Limón?
1. Precalienta el horno a 170°C y engrasa un molde para pastel de 23 cm.
2. Tritura las galletas graham en un procesador de alimentos hasta que estén finas. Si no tienes uno, una bolsa de plástico y un rodillo funcionan muy bien.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que tengan una textura similar a la arena húmeda. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar una base uniforme.
4. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
5. Agrega la ralladura y el jugo de limón, mezclando bien.
6. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
8. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté casi listo y ligeramente firme.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Tips para hacer de este pastel el mejor
– Puedes añadir un poco de crema batida por encima antes de servir para hacerlo aún más especial.
– Experimenta sustituyendo el limón por lima para un sabor diferente.
– Si tienes tiempo, déjalo reposar en la nevera toda la noche; su sabor y textura mejorarán.
Espero que prueben esta receta de Pastel de Queso Crema y Limón. Les prometo que será un éxito en cualquier reunión o simplemente para disfrutar en casa. ¡Déjenme saber cómo les va! No puedo esperar a escuchar sus historias y anécdotas sobre este postre tan especial. ¡A cocinar!