Ah, el pastel de queso crema y limón. No hay nada como el sabor refrescante del limón complementado con la suavidad de un buen queso crema. Este postre siempre me recuerda a las meriendas de verano con mi familia, cuando pasábamos horas conversando y disfrutando de algo dulce. La combinación de sabores es simplemente perfecta: un poco de acidez, un poco de dulzura, y todo eso envuelto en una cremosidad que hace que cada bocado sea un verdadero abrazo gastronómico. Cada vez que preparo este pastel, siento que estoy trayendo un pedazo de esa nostalgia a mi mesa.
Además, lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer. No necesitas ser un chef experto para lograrlo, solo un poco de amor y paciencia. Así que, ¿qué dices? Vamos a meternos en la cocina y a preparar este delicioso pastel.
¿Qué lleva el Pastel de Queso Crema y Limón?
Queso Crema: Este es el corazón del pastel. Asegúrate de usar un buen queso crema, ya que es lo que le da esa textura suave y rica. Prefiero el queso crema Philadelphia por su consistencia y sabor.
Azúcar: El azúcar es lo que endulza nuestro pastel. Puedes usar azúcar blanco normal o, si prefieres un toque más natural, un poco de azúcar de coco.
Limón: Aquí es donde entra el sabor refrescante. La ralladura y el jugo de limón fresco son imprescindibles; nada como lo natural. Asegúrate de elegir limones que estén bien amarillos y firmes.
Galletas Digestivas: Estas galletas serán la base perfecta crujiente del pastel. También puedes usar galletas de vainilla si prefieres un sabor diferente.
Mantequilla: Esta ayudará a unir las galletas y a darle una textura rica y sabrosa a la base. Opta por mantequilla sin sal para un mejor control del sabor.
¿Es bueno para ti el Pastel de Queso Crema y Limón?
Este pastel puede no ser precisamente un alimento “saludable”, pero como con cualquier postre, la moderación es clave. El queso crema aporta calcio y proteínas, aunque también es alto en grasas. El limón, por otro lado, es rico en vitamina C y antioxidantes. Las galletas digestivas pueden ofrecerte fibra, aunque a menudo están llenas de azúcar.
Recuerda disfrutarlo en pequeñas porciones y no todos los días, ¡a menos que quieras un poco de alegrías extra!
Ingredientes
– 250 gramos de queso crema
– 150 gramos de azúcar
– 2 limones (zumo y ralladura)
– 200 gramos de galletas digestivas
– 100 gramos de mantequilla derretida
Este pastel rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Queso Crema y Limón?
1. Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F).
2. Tritura las galletas digestivas en un procesador de alimentos hasta que queden finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Vierte la mezcla de galletas en un molde para tartas, presionando firmemente en el fondo para formar la base. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.
4. En un bol grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
5. Agrega la ralladura y el zumo de limón, batiendo hasta que se combine todo bien.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta enfriada y alisa la parte superior.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de servir.
Consejos y Sugerencias para Disfrutar
Si quieres darle un toque extra, considera añadir un coulis de frutas, como fresas o frambuesas, para decorar. También puedes agregar una pizca de menta fresca en la parte superior, para un toque de color y frescura. ¡El servirlo con una bola de helado tampoco es una mala idea!
Te animo a que pruebes esta receta. Estoy segura de que se convertirá en un nuevo favorito en tu hogar. Verás cómo, cada vez que lo hagas, recordarás esos momentos especiales con tus seres queridos. ¡Disfruta y no dudes en contarme cómo te fue!