¡Hola! Hoy estoy emocionado de compartir contigo una de mis recetas favoritas: el **pastel de queso crema y arándanos**. Cada vez que preparo este pastel, me vienen a la mente esos cálidos días de verano en la casa de mi abuela, donde el aroma de los postres recién horneados llenaba el aire. Los arándanos frescos siempre eran un tema de conversación, y mi abuela solía decirme que podían hacer que cualquier pastel fuera especial. Y, vaya que tenía razón.
Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda casual hasta una celebración importante. La cremosidad del queso y la acidez de los arándanos se combinan de tal manera que es simplemente irresistible. Acompañado de una taza de café o té, hace que mi corazón se sienta cálido y acogedor. Ahora, ¡vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Pastel de Queso Crema y Arándanos?
Queso crema: Este es el ingrediente estrella de nuestro pastel, y aporta esa textura cremosa y suave que todos amamos. Asegúrate de usar queso crema a temperatura ambiente para una mejor mezcla. No tengo preferencia de marca, pero la mayoría de las marcas de queso crema en el mercado funcionan genial.
Arándanos: Los arándanos frescos son ideales para esta receta, pero también puedes usar arándanos congelados si no están en temporada. Aportan un sabor dulce y ácido, lo que los hace perfectos para equilibrar la cremosidad del queso.
Azúcar: Necesitamos un poco de azúcar para endulzar nuestro pastel. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto. Siempre me gusta usar azúcar moreno para darle un toque extra de sabor.
Harina: La harina es la base del pastel. Te recomiendo usar harina de trigo común, pero si deseas una opción sin gluten, también puedes usar harina de almendra.
Huevos: Estos son los que unirán todos los ingredientes y le darán esa estructura perfecta al pastel. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor emulsificación.
Mantequilla: La mantequilla derretida le da un sabor delicioso y garantiza que nuestro pastel quede húmedo y sabroso. Siempre uso mantequilla sin sal para tener más control sobre el sabor.
¿Es bueno el Pastel de Queso Crema y Arándanos?
¡Definitivamente! Este pastel tiene varias ventajas.
Arándanos: Estos pequeños frutos están llenos de antioxidantes y son excelentes para la salud del corazón. Además, son bajos en calorías y ricos en vitamina C, lo que los convierte en una opción deliciosa y nutritiva.
Queso crema: Aunque es un poco más calórico, aporta calcio y proteínas. Si deseas una opción más ligera, puedes utilizar queso crema bajo en grasa.
Sin embargo, como con cualquier postre, la moderación es clave. Este pastel es delicioso, y está bien disfrutarlo de vez en cuando como parte de una dieta equilibrada.
Ingredientes
– 250 g de queso crema a temperatura ambiente
– 150 g de arándanos frescos (o congelados)
– 200 g de azúcar
– 150 g de harina de trigo
– 3 huevos a temperatura ambiente
– 100 g de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 pizca de sal
**Rinde:** Aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Queso Crema y Arándanos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
3. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se incorpore por completo.
4. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
6. Tamiza la harina y la sal en la mezcla, y mezcla suavemente hasta que no haya grumos.
7. Finalmente, agrega los arándanos con cuidado para no aplastarlos.
8. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
9. Deja enfriar antes de desmoldar y ¡disfruta!
Consejos para un Pastel Perfecto
– Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos, pero es recomendable añadirlos directamente a la mezcla para evitar que suelten mucha agua.
– Puedes agregar un poco de ralladura de limón a la mezcla para darle un toque cítrico.
– Acompaña el pastel con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si te sientes indulgente.
Estoy seguro de que vas a amar este pastel tanto como yo lo hago. No olvides compartir tus fotos y experiencias haciendo este delicioso **pastel de queso crema y arándanos**. ¡Espero que lo disfrutes!