¡Hola, amigos! Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas: el pastel de queso crema y arándanos. Desde que era pequeña, este pastel ha estado presente en las celebraciones familiares. Recuerdo que cada vez que mi abuela lo hacía, todos nos reuníamos en la cocina, y el aroma dulce y cremoso llenaba el aire. Como resultado, este pastel se ha convertido en la estrella de mis reuniones, atrayendo a todas las generaciones de la familia.
Lo que más me encanta de este pastel es su textura suave y su irresistible combinación de sabores: la cremosidad del queso y la acidez de los arándanos crean un equilibrio perfecto. Además, no es tan complicado de hacer, lo que significa que no tengo que ser un experto repostero para disfrutar de su delicia. Así que, ¡vamos a meternos de lleno en la cocina!
¿Qué lleva el Pastel de Queso Crema y Arándanos?
Queso crema: Este es el ingrediente principal que le da al pastel su textura suave y cremosa. Prefiero usar marcas de buena calidad como Philadelphia, porque realmente marcan la diferencia en el sabor.
Azúcar: La dulzura es clave en este pastel. Yo uso azúcar blanca común, pero puedes experimentar con azúcar moreno si te gusta un toque más caramelizado.
Huevos: Proporcionan estructura y ayudan a que el pastel se mantenga firme. No olvides sacar los huevos del refrigerador un rato antes para que estén a temperatura ambiente.
Galletas tipo digestive: Estas galletas molidas serán la base de nuestro pastel. Son perfectas por su textura crujiente y su sabor ligero.
Mantequilla derretida: Ayuda a unir las galletas y añade un poco de riqueza a la base.
Arándanos: ¡La estrella del show! Los arándanos frescos son ideales, pero también puedes usar congelaos. Juegan un papel crucial en el sabor y la presentación, así que asegúrate de elegir los más frescos que puedas encontrar.
¿Es bueno el Pastel de Queso Crema y Arándanos?
Al hablar de un delicioso pastel, es importante considerar su valor nutricional.
Arándanos: Estos pequeños frutos son una gran adición a este pastel, ya que son ricos en antioxidantes y vitaminas C y K. Además, pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular.
Queso crema: Aunque es delicioso, el queso crema puede ser alto en grasa; así que recomiendo consumir este pastel con moderación. Puedes usar una versión baja en grasa si buscas una opción más ligera.
Ingredientes
– 300 g de galletas tipo digestive
– 150 g de mantequilla derretida
– 600 g de queso crema
– 200 g de azúcar
– 3 huevos
– 300 g de arándanos frescos (o 200 g si son congelados)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
*Rinde alrededor de 8 porciones.*
¿Cómo hacer Pastel de Queso Crema y Arándanos?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Tritura las galletas hasta que estén finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base.
3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
4. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Añade la vainilla y mezcla.
5. Incorpora los arándanos de manera suave para que no se aplasten.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la parte superior.
7. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (¡mejor si es toda la noche!) antes de servir.
Consejos Dulces para un Pastel Perfecto
– Si deseas un toque extra de sabor, considera añadir un poco de ralladura de limón a la mezcla de queso crema.
– Puedes decorar el pastel con unos arándanos frescos y un poco de crema batida para un acabado hermoso.
– Este pastel sabe mejor después de reposar en la nevera, así que ten paciencia, ¡vale la pena!
Espero que se animen a probar esta deliciosa receta de pastel de queso crema y arándanos. No hay nada como compartir un pedazo de este pastel con familiares y amigos, y disfrutar de sus sonrisas al probarlo. ¡Cuéntame cómo te va, me encantaría saberlo!