¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas y que siempre me trae dulces recuerdos: el Pastel de Peras y Chocolate. Este pastel es la combinación perfecta de sabores: la dulzura de las peras jugosas y el intenso sabor del chocolate se entrelazan para crear un postre que es simplemente irresistible. Siempre que lo hago, recuerdo las tardes pasadas en casa de mi abuela, donde el olor a pasteles recién horneados llenaba el aire. Ella solía prepararlo cuando había visitas, y la mezcla de risas y aromas siempre creaba un ambiente acogedor.
Lo que me encanta de este pastel es que es una delicia tanto para un día especial como para un simple capricho. Además, es muy fácil de preparar. Solo necesitarás unos pocos ingredientes y un poco de amor en la cocina. ¡Así que, empecemos!
¿Qué lleva el Pastel de Peras y Chocolate?
Peras: Las peras son el héroe de este pastel. No solo aportan dulzura y humedad, sino que su sabor se complementa maravillosamente con el chocolate. Me encanta usar peras maduras, porque su dulzura natural brilla en esta receta.
Chocolate negro: Utilizo chocolate negro de buena calidad, al menos 70% de cacao. Esto garantiza que el sabor del chocolate sea rico y profundo. Además, el chocolate negro tiene menos azúcar, lo que es un plus para equilibrar la dulzura de las peras.
Harina: La harina común es fundamental para darle estructura al pastel. Asegúrate de tamizarla para que tu mezcla sea más ligera y esponjosa.
Azúcar: Utilizo azúcar moreno para darle un toque más caramelizado y profundo a la mezcla, aunque puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura.
Mantequilla: La mantequilla derretida aporta una textura rica y cremosa al pastel. Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituirla por aceite de coco.
Huevos: Estos son los que ayudan a que el pastel suba y tenga una textura suave. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para que se integren mejor con los otros ingredientes.
¿Es bueno el Pastel de Peras y Chocolate?
Claro que sí, ¡pero como todo con moderación! Este pastel, aunque dulce, tiene ingredientes que aportan beneficios.
Peras: Son ricas en fibra y vitamina C, lo que las convierte en una excelente adición a cualquier dieta.
Chocolate negro: Con antioxidantes y propiedades que pueden mejorar la salud del corazón, el chocolate negro es una opción más saludable que los chocolates con mayor contenido de azúcar.
Sin embargo, debes tener en cuenta el contenido calórico del pastel en general. Es delicioso, pero la moderación es clave si estás cuidando tu ingesta de azúcares y calorías.
Ingredientes
– 3 peras maduras, peladas y cortadas en cubos
– 200 g de chocolate negro (70% cacao)
– 150 g de harina
– 100 g de azúcar moreno
– 100 g de mantequilla
– 3 huevos
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Una pizca de sal
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Peras y Chocolate?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla o aceite en aerosol.
2. En un recipiente, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría o en el microondas, revolviendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido y combinado.
3. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
4. Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla bien.
5. Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que no haya grumos.
6. Incorpora las peras cortadas y mezcla con cuidado para no romperlas demasiado.
7. Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa la superficie.
8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Dulces Sugerencias para Servir
¡Vamos con algunas ideas creativas para disfrutar de este pastel! Puedes servirlo tibio con una bola de helado de vainilla, que le da un contraste perfecto. O bien, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque más elegante. ¡Incluso puedes añadir un poco de nuez picada para un extra crujiente!
Me encanta ver cómo mis amigos y familiares disfrutan de este pastel, así que no puedo esperar a que lo prueben también. ¡Estoy segura de que se convertirá en uno de sus favoritos! ¡Anímate a hacerlo, compártelo con tus seres queridos y cuéntame cómo te va! ¡Feliz horneada!