El pastel de papa con carne es un plato reconfortante y lleno de sabor que ha sido un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo. Esta receta combina capas de puré de papas suaves con un relleno abundante de carne sazonada, creando una delicia que seguramente satisfará a todos en la mesa. En este artículo, te guiaré a través de cómo preparar este pastel clásico de manera sencilla y deliciosa, compartiendo contigo los ingredientes necesarios, los pasos de preparación, consejos útiles, y sugerencias de variaciones para que puedas adaptar esta receta a tu gusto.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de papa con carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Relleno de Carne:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Para el Puré de Papa:
- 1.5 kg de papas (patatas) russet o amarillas, peladas y cortadas en trozos
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de leche caliente
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Equipos de Cocina Necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:
- Sartén grande
- Olla grande para cocinar las papas
- Batidora de mano o prensa para puré de papas
- Fuente para horno
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Relleno de Carne:
- Saltear las Verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén tiernos.
- Cocinar la Carne: Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Agregar los Condimentos: Añade la pasta de tomate, el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Agregar el Caldo de Carne: Vierte el caldo de carne sobre la mezcla de carne y verduras, y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el líquido se reduzca y espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Preparación del Puré de Papa:
- Cocinar las Papas: En una olla grande, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y devuelve las papas a la olla.
- Hacer el Puré de Papa: Con una batidora de mano o un prensa puré, machaca las papas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Agrega la mantequilla y la leche caliente, y sigue mezclando hasta que estén bien combinadas. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Ensamblaje y Horneado del Pastel:
- Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Ensamblaje del Pastel: En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de puré de papas en el fondo. Luego, añade el relleno de carne sobre el puré de papas y extiéndelo de manera uniforme. Cubre con otra capa de puré de papas y extiéndelo con cuidado para cubrir todo el relleno.
- Gratinar el Pastel: Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre la capa superior de puré de papas. Esto agregará un toque dorado y crujiente al pastel.
- Hornear el Pastel: Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante por los bordes.
Servir y Disfrutar:
- Dejar Reposar: Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar.
- Servir Caliente: Sirve porciones generosas de pastel de papa con carne en platos individuales y disfruta de este plato reconfortante con tus seres queridos.
Consejos y Trucos
- Variación de Carnes: Si lo prefieres, puedes utilizar carne molida de cerdo, ternera o una combinación de ambas para el relleno de carne.
- Agregar Vegetales Adicionales: Si deseas aumentar la cantidad de verduras en este plato, puedes agregar guisantes, maíz o espinacas picadas al relleno de carne para una versión más nutritiva.
- Congelar por Adelantado: Este pastel de papa con carne es perfecto para hacer por adelantado y congelar en porciones individuales. Simplemente envuelve el pastel en papel film y congélalo hasta por 3 meses. Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y calienta en el horno hasta que esté completamente caliente.
Variaciones y Sustituciones
- Pastel de Papa con Pollo: Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la carne molida por pollo desmenuzado en el relleno.
- Pastel de Papa Vegetariano: Para una versión vegetariana, puedes omitir la carne y agregar una capa adicional de verduras salteadas como berenjena, calabacín y champiñones entre las capas de puré de