Pastel de Nuez y Arce: Un Dulce Exquisito con Sabor Agridulce

Introducción

El pastel de nuez y arce es un postre delicioso que combina el sabor dulce y rico del jarabe de arce con el crujido de las nueces. Este pastel es ideal para cualquier ocasión, desde una celebración especial hasta una merienda de fin de semana. Su sabor único y su textura suave hacen que sea un verdadero placer para el paladar. ¡Sigue esta receta para preparar un pastel que será el centro de atención en tu mesa!

Ingredientes

  • Para la masa:
    • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
    • 1/4 taza de azúcar
    • 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
    • 1 huevo grande
    • 1 cucharada de agua fría (si es necesario)
  • Para el relleno:
    • 1 taza de jarabe de arce puro
    • 1/2 taza de azúcar moreno
    • 1/4 taza de mantequilla, derretida
    • 3 huevos grandes
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 1/2 tazas de nueces (pecanas o nueces de tu elección), picadas groseramente

Instrucciones

  1. Preparar la masa: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la mantequilla fría y trabaja con un tenedor o con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa se una. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada de agua fría. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  2. Preparar el molde: Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Transfiere la masa a un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas), presionando ligeramente para que se ajuste al molde. Recorta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
  3. Preparar el relleno: En un bol grande, mezcla el jarabe de arce, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado. Añade las nueces picadas y mezcla bien.
  4. Montar y hornear: Vierte el relleno en la masa preparada. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro del pastel esté firme y el relleno burbujeante. Si el borde de la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el borde con papel de aluminio.
  5. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante al menos 2 horas antes de desmoldar. Esto permitirá que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida si lo deseas.

Conclusión

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel de nuez y arce que combina la dulzura del jarabe de arce con el crujido de las nueces. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión y seguro que será un éxito en tu mesa.

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