Pastel de Mantequilla Pegajoso

Ingredientes

Para el Pastel

  • 200 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de harina
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la Salsa Pegajosa

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 ml de crema de leche (nata para montar)
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz o miel (opcional, para mayor suavidad)

Instrucciones

  1. Preparar el Pastel:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de unos 20 cm de diámetro.
    • En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
    • Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
    • En otro bol, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
    • Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
  2. Hornear el Pastel:
    • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo puede variar según tu horno, así que empieza a revisar a partir de los 25 minutos.
  3. Preparar la Salsa Pegajosa:
    • Mientras el pastel se hornea, prepara la salsa pegajosa. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva.
    • Agrega la crema de leche y el jarabe de maíz o miel, si lo estás usando. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y haya espesado un poco (unos 5-7 minutos). Retira del fuego.
  4. Montar y Servir:
    • Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar durante unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo.
    • Coloca el pastel en un plato de servir y vierte la salsa pegajosa caliente por encima. Deja que el pastel absorba parte de la salsa.
    • Sirve caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.

Consejos Adicionales

  • Textura: El pastel es especialmente delicioso cuando se sirve tibio con la salsa pegajosa aún caliente.
  • Salsa Alternativa: Si prefieres una salsa menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar moreno a tu gusto.

Este pastel de mantequilla pegajoso es un postre perfecto para aquellos momentos en que necesitas algo dulce y reconfortante. ¡Espero que disfrutes preparándolo y comiéndolo!

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