Introducción
El pastel de mantequilla de manzana es una delicia otoñal que combina el rico sabor de la mantequilla de manzana con una textura esponjosa y húmeda. Este pastel es perfecto para disfrutar con una taza de café o té en una tarde fresca. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos para compartir con amigos y familiares.
¿Para quién es esta receta y por qué es genial?
Esta receta es perfecta para:
- Amantes de los postres otoñales: Si disfrutas de los sabores cálidos y acogedores del otoño, este pastel es ideal para ti.
- Familias: Es una excelente opción para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una tarde de domingo en casa.
- Panaderos principiantes: La receta es fácil de seguir y no requiere técnicas complicadas de repostería.
El uso de mantequilla de manzana le da al pastel un sabor único y una humedad que lo hace irresistible.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla de manzana
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
Instrucciones
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23×33 cm (9×13 pulgadas).
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Mezcla bien y reserva.
- Preparar la mezcla de mantequilla de manzana: En otro bol, mezcla la mantequilla de manzana, el puré de manzana, el aceite vegetal, los huevos, el azúcar moreno, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Combinar las mezclas: Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de manzana en varias tandas, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Equipamiento de Cocina Necesario
- Bol grande para mezclar
- Bol mediano para ingredientes secos
- Cucharas medidoras
- Batidor o batidora eléctrica
- Molde para pastel de 23×33 cm (9×13 pulgadas)
- Rejilla para enfriar
Consejos y Variaciones
- Glaseado: Añade un glaseado de queso crema o un simple glaseado de azúcar glas y leche para un toque extra de dulzura.
- Frutas y nueces: Incorpora trozos de manzana fresca, nueces picadas o pasas a la masa para agregar textura y sabor.
- Especias: Ajusta las especias a tu gusto, agregando más canela o incluso un poco de jengibre en polvo.
Almacenamiento
El pastel de mantequilla de manzana se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para una frescura más prolongada, guárdalo en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelar el pastel por hasta 3 meses; asegúrate de envolverlo bien en plástico y luego en papel de aluminio.
Maridajes
Este pastel se marida perfectamente con:
- Bebidas: Un café negro, té chai o un vaso de sidra caliente complementarán los sabores del pastel.
- Acompañamientos: Sirve con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre más indulgente.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar puré de manzana comprado en tienda?
Sí, el puré de manzana comprado en tienda funciona bien en esta receta. Asegúrate de usar puré sin azúcar para controlar mejor la dulzura del pastel.
¿Puedo hacer muffins en lugar de un pastel?
Sí, puedes dividir la masa en moldes para muffins. Ajusta el tiempo de horneado a aproximadamente 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
¿Puedo usar harina integral?
Puedes sustituir parte de la harina de trigo por harina integral, pero ten en cuenta que la textura del pastel puede ser un poco más densa.
¿Cómo sé que el pastel está listo?
El pastel estará listo cuando esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio o con migajas húmedas, pero no masa cruda.
Conclusión y Llamada a la Acción
El pastel de mantequilla de manzana es una delicia que combina sabores cálidos y reconfortantes, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura esponjosa y su sabor a especias, es un pastel que seguramente encantará a todos. ¿Te ha gustado esta receta? ¡Compártela con tus amigos y familiares y no olvides suscribirte a nuestro blog para más recetas deliciosas y consejos de cocina!