¡Hola, amigos amantes de la repostería! Hoy les traigo una de mis recetas favoritas que siempre me hace sonreír: el **Pastel de Limón y Semillas de Amapola**. Esto no es solo un pastel, es una explosión de frescura en cada bocado. Recuerdo la primera vez que lo hice; era una tarde de verano y decidí impresionar a mis amigos con un postre que tuviera un toque especial. Imagina la cara de todos cuando dieron su primer mordisco y comenzaron a sonreír. ¡Inolvidable!
Este pastel es perfecto para esos días soleados, y el aroma de limón que inunda tu cocina es simplemente divino. La combinación de la acidez del limón y el sabor único de las semillas de amapola hace que cada bocado sea irresistible. Así que preparen sus delantales porque ¡vamos a hornear!
¿Qué lleva el Pastel de Limón y Semillas de Amapola?
Harina de Trigo: Este es el ingrediente básico que da estructura al pastel. Siempre opto por harina de trigo todo uso, ya que se mezcla muy bien con los demás ingredientes.
Semillas de Amapola: Pequeñas pero poderosas. Estas semillas no solo añaden un delicioso crujido, sino que también traen consigo un toque especial que hace que este pastel se destaque.
Azúcar: El dulce alma del pastel. Utilizo azúcar blanca para que se disuelva fácilmente y deje todo dulzor en su punto.
Mantequilla: La mantequilla derretida es la clave para un pastel húmedo y suave. No escatimen en este ingrediente; su textura les agradecerá.
Leche: Ayuda a conseguir la consistencia perfecta y hace que el pastel se derrita en la boca. Prefiero leche entera por su cremosidad.
Limón: El protagonista de esta receta. El jugo y la ralladura de limón aportan frescura y un sabor vibrante que hará bailar sus papilas gustativas.
Huevos: Clave para la esponjosidad. Los huevos ayudan a unir todos los ingredientes y dan esa textura ligera y aireada.
Polvo de hornear: Este es el responsable de que el pastel suba y quede esponjoso. Asegúrense de que esté fresco para el mejor resultado.
¿Es Bueno para Ti el Pastel de Limón y Semillas de Amapola?
Este pastel no solo es delicioso, sino que también tiene sus beneficios.
Semillas de Amapola: Estas pequeñas maravillas son ricas en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Aunque hay que consumirlas con moderación debido a su contenido calórico, un poco nunca hace daño.
Limón: La vitamina C que contiene es ideal para el sistema inmunológico y ayuda a la piel. También proporciona ese sabor ácido que hace que el pastel sea tan refrescante.
Aún así, hay que tener en cuenta que este pastel es bastante dulce y puede no ser adecuado para aquellos que estén siguiendo una dieta baja en azúcar. Si deseas una opción más saludable, podrías intentar sustituir el azúcar por un edulcorante natural.
Ingredientes
– 250 g de harina de trigo
– 100 g de semillas de amapola
– 200 g de azúcar
– 125 g de mantequilla, derretida
– 250 ml de leche
– Ralladura y jugo de 2 limones
– 3 huevos
– 10 g de polvo de hornear
Este pastel rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer Pastel de Limón y Semillas de Amapola?
1. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, combina la harina de trigo, semillas de amapola, azúcar y polvo de hornear.
3. En otro tazón, bate los huevos y añade la mantequilla derretida, la leche, el jugo y la ralladura de limón. Mezcla bien.
4. Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que esté combinado, pero sin mezclar en exceso.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
6. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. ¡A disfrutar!
Consejitos para un Pastel Perfecto
Si quieres darle un toque aún más especial, puedes glasear el pastel con una mezcla de azúcar glas y jugo de limón para un acabado brillante. También puedes servirlo con crema batida o frutas frescas para hacerlo aún más atractivo.
Y no olvides compartir este pastel con tus seres queridos; ¡el amor es mejor cuando se comparte! Estoy segura de que les encantará tanto como a mí. ¿Listos para probarlo? Me encantaría escuchar cómo les va con esta receta, así que ¡no duden en dejarme un comentario!