¡Hola, amigos! Hoy estoy emocionado de compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el **pastel de limón y albahaca**. Me encanta esta receta porque combina el frescor ácido del limón con el toque herbáceo de la albahaca, creando una explosión de sabores en cada bocado. Recuerdo la primera vez que lo hice; era un día soleado de verano y lo llevé a una picnic con amigos. ¡Fue un éxito total! Todos quedaron sorprendidos y me pidieron la receta, así que aquí va, con todo mi amor y cariño.
Este pastel no es solo delicioso, sino que también es perfecto para esas ocasiones especiales; incluso lo he hecho para celebraciones familiares. ¡A veces, menos es más! La combinación de limón y albahaca realza los sabores del pastel y lo hace único y memorable. Acompáñame a descubrir los secretos de este postre fresco y vibrante.
¿Qué lleva el pastel de limón y albahaca?
Limón: El ingrediente estrella, su ácido sabor le da vida al pastel y lo hace muy refrescante. Siempre tengo limones frescos en casa, porque son tan versátiles en la cocina. Trata de usar limones orgánicos si puedes, ya que su sabor es mucho más intenso.
Albahaca: Esta herbácea maravillosa añade un contraste fresco y aromático al pastel. Me gusta usar albahaca fresca, ya que aporta un sabor más profundo que la seca. ¡El aroma es simplemente irresistible!
Harina: La base de nuestro pastel. Opto por una harina de todo uso para mantener la estructura, pero si quieres un toque especial, puedes usar una mezcla con harina de almendra.
Azúcar: Para endulzar, aquí utilizo azúcar granulada, que complementa muy bien la acidez del limón. Si buscas una opción más saludable, el azúcar de coco puede ser una buena alternativa.
Mantequilla: Necesitamos mantequilla para hacer que el pastel sea rico y húmedo. Siempre prefiero la mantequilla sin sal, ya que me gusta controlar la cantidad de sal en mis recetas.
Huevos: Los huevos son esenciales para dar esponjosidad y estructura al pastel. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para asegurarte de que se mezclen bien.
Levadura en polvo: Esta será nuestro agente leudante, crucial para que el pastel suba y sea ligero. Asegúrate de que esté fresca para obtener los mejores resultados.
¿Es bueno para ti el pastel de limón y albahaca?
¡Claro que sí! Este pastel tiene algunos beneficios de salud gracias a sus ingredientes.
Limón: Aporta vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Además, su acidez puede ayudar en la digestión.
Albahaca: Esta hierba tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, su aroma puede ayudar a reducir el estrés.
Claro, como con cualquier pastel, ¡hay que disfrutarlo con moderación! A veces, si uno se excede en el azúcar, puede tener un efecto negativo, así que es mejor disfrutarlo en porciones adecuadas.
Ingredientes del pastel de limón y albahaca
– 1 taza de **harina de trigo**
– 1 taza de **azúcar granulada**
– 1/2 taza de **mantequilla** (a temperatura ambiente)
– 2 **huevos** (a temperatura ambiente)
– 1/2 taza de **jugo de limón fresco**
– Ralladura de 2 **limones**
– 1/4 taza de **hojas de albahaca fresca** (finamente picadas)
– 1 cucharadita de **levadura en polvo**
– Una pizca de **sal**
Este pastel rinde aproximadamente 8 porciones.
¿Cómo hacer el pastel de limón y albahaca?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas.
2. En un tazón grande, bate la **mantequilla** y el **azúcar** juntos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si tienes una batidora eléctrica, ¡este es el momento de usarla!
3. Agrega los **huevos** uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora el **jugo de limón** y la **ralladura de limón**. La mezcla comenzará a oler increíble.
5. En un tazón aparte, combina la **harina**, la **levadura en polvo** y la **sal**. Luego, poco a poco, añade esta mezcla seca a la mezcla húmeda, entre cada adición, mezcla bien.
6. Finalmente, añade las **hojas de albahaca** picadas y mezcla suavemente para distribuir.
7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Una vez que esté listo, déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para enfriarlo completamente.
Sugerencias para disfrutar este delicioso pastel
Si quieres darle un toque extra, prueba a acompañar el pastel con un glaseado de limón suave o unas fresas frescas. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para hacerlo aún más hermoso. Personalmente, me encanta disfrutarlo con un buen té helado en una tarde cálida.
Espero que te animes a preparar este **pastel de limón y albahaca**. Estoy segura de que te va a encantar tanto como a mí. No dudes en compartir tus resultados, ¡me encantará ver cómo te queda! ¡A cocinar se ha dicho!