¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas, el delicioso pastel de limón y albahaca. Este postre es una mezcla perfecta entre la frescura cítrica y el aroma herbáceo de la albahaca. Lo descubrí un verano caluroso mientras buscaba algo ligero y refrescante para compartir con mis amigos en una merienda. Desde entonces, se ha convertido en un clásico en mis reuniones, ¡y no puedo esperar a que lo prueben!
La combinación de limón y albahaca puede parecer inusual, pero les prometo que es una explosión de sabores. Recuerdo la primera vez que lo hice; mis amigos miraban con curiosidad mientras yo lo sacaba del horno, pero cuando dieron el primer bocado, sus caras se iluminaron. Es uno de esos pasteles que sorprenden y encantan a todos en la mesa, así que prepárense para impresionar a sus seres queridos.
¿Qué contiene el Pastel de Limón y Albahaca?
Limón: ¡El protagonista! Utilizo limones frescos para obtener el jugo y la ralladura, ya que esto le proporciona un sabor vibrante. La frescura del limón es clave para que este pastel no sea empalagoso.
Albahaca: Esta hierba no solo le da un toque especial al pastel, sino que también aporta un aroma maravilloso. Me gusta usar albahaca fresca, ya que su sabor es mucho más intenso que el seco.
Harina: La base de nuestro pastel. Prefiero usar harina de trigo para todo uso, que le da la estructura perfecta.
Azúcar: Este dulce ingrediente equilibra la acidez del limón y la albahaca. Usar azúcar granulada común funciona de maravilla, pero a veces me gusta experimentar con azúcar de caña para un toque más rústico.
Mantequilla: ¡Porque la mantequilla es vida! Aporta una textura suave y un sabor rico. Siempre uso mantequilla sin sal para poder controlar el nivel de sal en la receta.
Huevos: Estos son los que le dan el impulso necesario a la mezcla, haciéndola aireada y esponjosa.
Polvo de hornear: Para que el pastel suba y quede perfecto. Asegúrate de que esté fresco para obtener los mejores resultados.
¿Es bueno para ti el Pastel de Limón y Albahaca?
Este pastel tiene algunos beneficios interesantes. El limón es un excelente fuente de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La albahaca, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, debemos recordar que contiene azúcar y mantequilla, así que es mejor disfrutarlo con moderación.
Una porción satisfactoria puede ser parte de una dieta equilibrada, ¡así que no te sientas culpable por darte un gusto!
Ingredientes
– 2 limones grandes (ralladura y jugo)
– 1/4 de taza de albahaca fresca picada
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Rinde: 8 porciones
¿Cómo hacer el Pastel de Limón y Albahaca?
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
3. Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora la ralladura y el jugo de los limones, junto con la albahaca picada. Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear.
6. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla húmeda, alternando con un poco de leche (si lo deseas) para obtener la consistencia deseada.
7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
Sugerencias y Trucos del Pastel Delicioso
Si quieres llevar este pastel al siguiente nivel, considera agregar un glaseado de limón por encima. Simplemente mezcla un poco de azúcar glas con jugo de limón y vierte sobre el pastel una vez que esté frío. También puedes experimentar con otras hierbas frescas; la menta podría ser un reemplazo interesante para la albahaca.
Este pastel es perfecto para acompañar un café o como un postre ligero después de una comida sustanciosa. ¡Seguro que a todos les encantará!
No puedo esperar a que prueben este pastel de limón y albahaca en casa. Es un tesoro de la cocina que guarda esos momentos especiales alrededor de la mesa. ¡Déjenme saber cómo les va y qué les parece! ¡Feliz horneado!