Ah, el pastel de limón y albahaca, uno de mis secretos mejor guardados en la cocina. Este postre es una mezcla maravillosa de frescura y dulzura que me transporta a las tardes de verano en la casa de mi abuela. Recuerdo que ella solía hacer este pastel cada vez que venían las visitas, y siempre estaba rodeada de risas y historias compartidas. La combinación del jugo de limón ácido con el toque herbáceo de la albahaca es simplemente divina, y estoy muy emocionado de compartirla contigo.
Lo que más me encanta de este pastel no solo es su sabor, sino también la sorprendente frescura que aporta la albahaca. Un ingrediente que normalmente se utiliza en platos salados, pero en este contexto, se convierte en la estrella del postre. Así que, ¡prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta delicia única!
¿Qué lleva el Pastel de Limón y Albahaca?
Limón: El jugo y la ralladura son esenciales en esta receta, ya que le dan esa acidez refrescante que contrasta maravillosamente con el dulzor del pastel. Prefiero usar limones frescos porque el sabor es incomparable.
Albahaca: Esta hierba aromática añade un toque inesperado y fascinante. Utilizo albahaca fresca, ya que su sabor es más intenso y vibrante, pero si no la encuentras, la seca también puede funcionar en un apuro.
Harina: La base del pastel. Yo opto por harina de trigo normal, pero también puedes experimentar con harinas alternativas si buscas opciones sin gluten.
Azúcar: La dulzura que equilibrará la acidez del limón. Utilizo azúcar blanca, pero ¡no dudes en probar con azúcar de coco si te sientes aventurero!
Huevos: Ayudan a dar estructura y a unir todos los ingredientes. Me gusta siempre utilizar huevos de granja, ya que suelen ser más frescos y sabrosos.
Mantequilla: Da esa textura suave y húmeda al pastel. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
¿El Pastel de Limón y Albahaca es bueno para ti?
Ah, la eterna pregunta: ¿es este pastel bueno para mí? Bueno, como todo en la vida, todo se trata de balancear. Este pastel tiene algunas partes saludables:
Limón: Está lleno de vitamina C y antioxidantes. ¡Perfecto para mantener el sistema inmunológico en forma!
Albahaca: Es antiinflamatoria y rica en antioxidantes. Además, ayuda en la digestión, lo que lo convierte en un buen complemento después de una comida.
Sin embargo, es importante recordar que este pastel también contiene azúcar y mantequilla, así que ¡disfrútalo con moderación! Después de todo, todo lo que se necesita es un pequeño trozo para satisfacer ese antojo dulce.
Ingredientes
– 250 g de harina
– 200 g de azúcar
– 2 huevos
– 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 2 limones (jugo y ralladura)
– 1 manojo pequeño de albahaca fresca (finamente picada)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 125 ml de leche
Con esta cantidad, puedes servir entre 8 a 10 porciones, dependiendo de tu apetite, claro está.
¿Cómo hacer el Pastel de Limón y Albahaca?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosa y pálida. Esto puede tardar unos minutos, pero vale la pena.
3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Incorpora la ralladura y el jugo de limón, junto con la albahaca picada. Verás cómo la mezcla se vuelve aromática.
5. En un bol separado, mezcla la harina con el polvo de hornear. Luego, alterna agregando la mezcla de harina y leche a la mezcla de limón, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.
7. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar en el centro.
8. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.
Delicias y Sugerencias
Digamos que si sientes que te falta un toque especial, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima antes de servir, o tal vez acompañarlo con una bola de helado de vainilla. ¡La combinación de frío y ácido es una sinfonía para el paladar! También puedes experimentar añadiendo un glaseado de limón o un poco de mermelada de limón sobre el pastel para darle un toque extra.
Me encantaría saber cómo te va con esta receta de pastel de limón y albahaca. ¡Sé que tus amigos van a quedar maravillados! No olvides compartir tus anécdotas o fotos cuando lo hagas. La cocina es una forma de crear recuerdos y conexiones, así que ¡manos a la obra!