¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el deliciosísimo pastel de limón y aceite de oliva. Este pastel siempre ha tenido un lugar especial en mi corazón, ya que me recuerda a las tardes soleadas pasadas en casa de mi abuela. Ella siempre tenía un pedazo de este pastel listo para servir, acompañado de un buen café. Cada bocado era como un abrazo cálido, lleno de frescura y amor.
Lo que me encanta de este pastel es su combinación perfecta de sabores. El limón añade un toque brillante y refrescante que, combinado con el aceite de oliva, convierte cada bocado en una experiencia única. Además, es increíblemente fácil de hacer, por lo que es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda casual hasta una celebración especial. Así que, ¡manos a la obra!
¿Qué lleva el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
Harina: La base de nuestro pastel, le da estructura. Normalmente utilizo harina de trigo para todo uso, pero asegúrate de tamizarla para que el pastel quede más ligero y esponjoso.
Azúcar: Este es el ingrediente que endulza nuestro pastel. Me gusta usar azúcar granulada, pero también puedes experimentar con azúcar de caña si deseas un sabor más profundo.
Huevos: Los huevos son esenciales para la textura y la unión de los ingredientes. Siempre uso huevos frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
Aceite de oliva: ¡Este es el secreto de nuestro pastel! Prefiero un aceite de oliva virgen extra, que añade un sabor afrutado y una humedad deliciosa.
Limón: El protagonista de esta receta. Necesitamos tanto el jugo como la ralladura para maximizar el sabor. Elegir limones frescos es clave, ya que son mucho más aromáticos.
Levadura en polvo: Esto ayudará a que nuestro pastel suba y quede ligero. Asegúrate de que esté fresco para obtener los mejores resultados.
Sal: Un toque de sal realza todos los sabores, así que no la omitas. ¡Como dicen, un poco de sal es el mejor amigo del dulzor!
¿Es bueno para ti el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
¡Claro que sí! Este pastel no solo es delicioso, sino que también lleva algunos ingredientes saludables.
El aceite de oliva es conocido por sus grasas saludables que benefician al corazón. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ¡una maravilla para nuestra salud!
En cuanto al limón, está cargado de vitamina C, que es genial para el sistema inmunológico, y su acidez natural puede ayudar a la digestión. Eso sí, no te olvides de disfrutarlo moderadamente, ya que el azúcar y los carbohidratos también están presentes.
Ingredientes
– 250 g de harina de trigo
– 200 g de azúcar
– 3 huevos
– 120 ml de aceite de oliva virgen extra
– Jugo y ralladura de 2 limones
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 pizca de sal
Esta receta rinde entre 8 y 10 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 20 cm con un poco de aceite o mantequilla.
2. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
3. Agrega el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. En otro bol, combina la harina, la levadura y la sal. Tamiza esta mezcla sobre la mezcla húmeda y mezcla con cuidado hasta que no queden grumos.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
¡Consejos y Variaciones para disfrutar tu Pastel!
Aquí van algunos consejos para que tu pastel sea aún más especial:
– Puedes agregar nueces o almendras molidas a la mezcla para un toque crujiente.
– Un glaseado de limón por encima le dará un aspecto espectacular y un extra de sabor.
– Sirve el pastel con un poco de crema batida o helado de vainilla para un postre aún más decadente.
Espero que te animes a hacer este pastel de limón y aceite de oliva en casa. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡No dudes en dejarme tus comentarios y compartir tus experiencias! ¡Feliz horneado!