¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que siempre me hace sentir como si estuviera en un pequeño rincón de la costa mediterránea: el **Pastel de Limón y Aceite de Oliva**. Este postre no solo es refrescante y ligero, sino que también evoca recuerdos de largas tardes de verano con amigos, disfrutando de la brisa marina y una buena taza de café. Siempre que preparo este pastel, la cocina se llena de ese aroma a limón que me transporta a esos momentos felices.
Lo que realmente me encanta de este pastel es que combina lo mejor de los sabores cítricos con la suavidad del aceite de oliva. Además, es un postre fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión, desde un almuerzo casual hasta una cena especial. No puedo esperar a que lo prueben y compartan sus propias historias sobre él.
¿Qué lleva el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
Harina de Trigo: Es la base de nuestro pastel. Prefiero usar harina de trigo integral porque añade un sabor más profundo y es más nutritiva. Pero no te preocupes, la harina blanca también funciona perfectamente.
Azúcar: La dulzura necesaria para equilibrar la acidez del limón. Utilizo azúcar de caña porque me gusta su sabor más auténtico.
Huevos: Les dan una textura esponjosa y ayudan a que el pastel suba deliciosamente. Asegúrate de usar huevos frescos para obtener el mejor sabor.
Aceite de Oliva: Aquí está el truco: el aceite de oliva no solo aporta humedad, sino que también ofrece un matiz de sabor sorprendente. Elige un buen aceite virgen extra, que hará toda la diferencia.
Limones: Necesitamos tanto la ralladura como el jugo para ese toque cítrico. No hay nada como el limón fresco para darle un sabor vibrante al pastel.
Polvo de Hornear: Este ingrediente le da ligereza y hace que el pastel suba. Asegúrate de que esté fresco para mejores resultados.
¿Es bueno para ti el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
Ahora, hablemos de si este pastel es bueno para ti o no. Hay algunas ventajas y desventajas a considerar:
Aceite de Oliva: Este ingrediente es conocido por ser una grasa saludable. Rico en antioxidantes, puede ayudar a reducir la inflamación y es bueno para el corazón.
Limones: Son ricos en vitamina C, lo que apoya a tu sistema inmunológico, y ayudan a mejorar la absorción de hierro.
Por otro lado, es importante recordar que, aunque es más saludable que otros pasteles, todavía tiene su contenido de azúcar y calorías. Por eso, ¡disfrútalo con moderación!
Ingredientes
– 250 g de harina de trigo (integral o blanca)
– 200 g de azúcar
– 3 huevos
– 150 ml de aceite de oliva virgen extra
– 2 limones (ralladura y jugo)
– 1 sobre de polvo de hornear
– Una pizca de sal
Rinde para 8-10 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Limón y Aceite de Oliva?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.
3. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón, y mezclar bien.
4. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la ralladura de limón a la mezcla.
5. Incorpora la mezcla seca a la húmeda, mezclando suavemente hasta que estén bien combinadas (no sobremezcles).
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar unos minutos y desmóldalo con cuidado.
Secretos para un Pastel Perfecto
– Si quieres un toque extra, puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.
– También puedes añadir algunas nueces o almendras picadas para darle un poco de textura.
– Sirve con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida; ¡es la combinación perfecta!
Espero que se animen a probar este delicioso **Pastel de Limón y Aceite de Oliva**. Estoy segura de que les encantará tanto como a mí. ¡No olviden compartir su experiencia y sus fotos! A cocinar y disfrutar de un pedacito del verano en casa.