El pastel de limón es una delicia clásica que combina un sabor cítrico refrescante con una textura suave y esponjosa. Perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una merienda con amigos, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes
Para el Pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1/3 taza de ralladura de limón (aproximadamente 2-3 limones)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
Para el Glaseado de Limón:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 3-4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
Prepara el Pastel
- Precalienta el Horno: Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Mezcla Seca: En un bol mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Mezcla Húmeda: En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos.
- Añade los Huevos: Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura y el jugo de limón.
- Combina los Ingredientes: Alterna agregando la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que estén combinados, pero no sobrebatas.
- Hornea el Pastel: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Enfría el Pastel: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Prepara el Glaseado
- Mezcla el Glaseado: En un bol mediano, mezcla el azúcar en polvo, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una consistencia suave.
- Glasea el Pastel: Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.
Consejos para el Éxito
Usa Limones Frescos
Para obtener el mejor sabor, utiliza jugo y ralladura de limones frescos. Esto aportará un sabor cítrico mucho más intenso y natural.
No Sobremezcles la Masa
Mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados para evitar que el pastel quede denso.
Controla el Horneado
Verifica el pastel a los 45 minutos de horneado. Cada horno es diferente, y es importante que no se hornee en exceso.
Almacenamiento
Guarda el pastel de limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para una frescura prolongada, almacénalo en el refrigerador por hasta 5 días.
Sugerencias de Maridaje
Este pastel se sirve maravillosamente con una taza de té o café. También puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para una experiencia indulgente.
Comparte el Amor
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Equipo de Cocina Necesario
- Molde para pastel de 9 pulgadas
- Batidora eléctrica
- Boles para mezclar
- Tamiz
- Espátula de goma
- Rejilla para enfriar
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar suero de leche casero?
Sí, puedes hacer un sustituto casero mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejando reposar por 10 minutos.
¿Puedo añadir semillas de amapola?
Sí, añadir 1-2 cucharadas de semillas de amapola a la masa dará un toque crujiente y un sabor adicional.
¿El pastel se puede congelar?
Sí, puedes congelar el pastel. Envuelve el pastel enfriado en plástico adherente y luego en papel de aluminio. Congélalo por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo hacer mini pasteles?
Sí, puedes usar moldes para cupcakes o mini pasteles. Ajusta el tiempo de horneado a 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Este Pastel de Limón es la opción perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una celebración especial o simplemente para disfrutar en casa, este pastel seguramente deleitará a todos. ¡Disfruta de esta receta y no olvides compartir tus resultados con nosotros!