¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas que me hace sentir como si estuviera en un paraíso tropical, aunque esté en casa. Estoy hablando de un delicioso **Pastel de Lima y Menta**. Esta receta es una combinación perfecta de sabores frescos y vibrantes que me transporta a esos días soleados en la playa, donde cada bocado es un baile de frescura. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar; nadie podía resistirse al sabor refrescante de la lima mezclado con el toque de menta. Desde entonces, se ha convertido en una de mis delicias dulces favoritas.
Lo genial de este pastel es que, además de ser delicioso, el aroma de la menta y la lima llenan la cocina de una energía increíble. Siempre que lo preparo, mis amigos y familiares no pueden evitar acercarse a preguntar qué estoy cocinando. Así que, abróchense los delantales y sigamos con la receta.
¿Qué lleva el Pastel de Lima y Menta?
Harina: La base de nuestro pastel; yo prefiero usar harina de trigo todo uso para conseguir una textura esponjosa y ligera.
Azúcar: Para darle dulzura. Utilizo azúcar granulada blanca, pero a veces me gusta experimentar con azúcar moreno para un toque más profundo.
Mantequilla: Aquí es donde consigo esa suavidad y riqueza en el sabor. No escatimen en calidad; yo uso mantequilla sin sal.
Huevos: Los huevos son cruciales para ligar los ingredientes y dar estructura al pastel. Siempre opto por huevos de gallinas libres si tengo la oportunidad.
Leche: Ayuda a humedecer la mezcla y a que el pastel suba. Para un twist interesante, a veces utilizo leche de almendras.
Jugo y ralladura de lima: El corazón de nuestra receta. La frescura del jugo de lima y la ralladura añaden un sabor vibrante que no se puede resistir.
Menta fresca: Esta es la estrella del espectáculo. Nada se compara con el sabor de la menta fresca; da un toque de frescura que quita el aliento.
¿Es bueno para ti el Pastel de Lima y Menta?
Claro, cada ingrediente tiene su lado bueno.
Limón: Está repleto de vitamina C, lo que es excelente para el sistema inmunológico. Aunque claro, ¡en pastel no cuenta tanto como en zumo fresco!
Menta: Es refrescante y puede ayudar con la digestión. Además, huele increíble.
Pero, no todo es perfecto. Recuerden que este pastel, como cualquier postre, es rico en azúcares y calorías, así que disfrútenlo con moderación. ¡No es un pecado de vez en cuando!
Ingredientes
– 200 g de harina de trigo
– 150 g de azúcar granulada
– 100 g de mantequilla sin sal
– 3 huevos
– 150 ml de leche
– Jugo y ralladura de 2 limas
– Un manojo de menta fresca, picada finamente
– 1 cucharadita de polvo para hornear
Rinde: 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Lima y Menta?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
4. Incorpora el jugo y la ralladura de lima a la mezcla.
5. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la menta picada. Integra esta mezcla en el bol de la mezcla húmeda.
6. Añade la leche poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
8. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.
Delicias Adicionales
¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Puedes cubrir el pastel con un glaseado de lima o espolvorearlo con azúcar glas. También puede ser divertido agregar trozos de chocolate blanco en la masa para un toque extra delicioso. Pero, la mejor manera de disfrutar este pastel es, sin duda, ¡con una buena compañía!
No hay nada como el placer de hacer algo delicioso y compartirlo con amigos y familiares. Te animo a que pruebes este **Pastel de Lima y Menta** en tu próxima reunión o, simplemente, disfruta un pedazo en un día soleado. Si lo haces, ¡cuéntame cómo te salió! Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡Feliz horneado!