¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de todos los tiempos: el pastel de frutas. Este delicioso postre me recuerda a las tardes de verano en casa de mi abuela, donde cada bocado estaba lleno de risas y dulzura. Ella siempre decía que un buen pastel de frutas no solo se trata de las frutas, sino de la alegría que se siente al compartirlo. Y les puedo asegurar que preparar este pastel es un verdadero placer que hará que sus seres queridos se sientan especiales.
Lo que me encanta de este pastel es su versatilidad. Puedes usar las frutas que más te gusten o las que tengas a mano. Además, siempre es un éxito en las celebraciones, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutarlo en un día cualquiera. ¡Vamos a cocinar!
¿Qué lleva el Pastel de Frutas?
Frutas variadas: La estrella de este pastel. Puedes usar piña, duraznos, cerezas, uvas, y cualquier otra fruta que te haga feliz. A mí me encanta incluir un poco de todo para darle color y sabor.
Harina: Este es el base que lo mantiene todo unido. Uso harina de trigo para un pastel esponjoso.
Azúcar: Un dulce que hace que las frutas brillen y equilibran la acidez.
Huevos: Los huevos aportan esponjosidad y riqueza a la mezcla.
Mantequilla: Imprescindible para dar sabor y suavidad al pastel.
Levadura en polvo: Este pequeño ingrediente es el secreto de un pastel ligero y aireado.
Leche: Para asegurar una mezcla húmeda, ¡la leche es clave!
Ingredientes
– 2 tazas de frutas variadas (frescas o en conserva)
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 ½ tazas de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de mantequilla (derretida)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 taza de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Esta receta rinde para aproximadamente 10 porciones.
¿Es bueno el Pastel de Frutas?
Oh, definitivamente hay algunos beneficios aquí.
Frutas variadas: Las frutas están llenas de vitaminas y antioxidantes que son esenciales para nuestra salud. Además, aportan un toque natural de dulzura.
Harina: Aunque es un carbohidrato, la harina puede ser una fuente rápida de energía. Sin embargo, si quieres evitar el gluten, puedes optar por harina sin gluten.
Azúcar: Aquí es donde hay que tener cuidado. Aunque aporta dulzura, es recomendable moderar su cantidad.
Recuerden, todo en moderación es clave. Esta delicia está diseñada para disfrutar, no para convertirse en un consumo diario.
¿Cómo hacer Pastel de Frutas?
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega la mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien.
4. En otro bol, tamiza la harina y la levadura en polvo. Luego, ve añadiendo esta mezcla seca al bol donde tienes los ingredientes húmedos, batiendo suavemente.
5. Incorpora las frutas cuidadosamente. Si usas frutas en conserva, asegúrate de escurrir bien el líquido.
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y distribúyela uniformemente.
7. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o crema batida si lo deseas.
Consejos y Variaciones para un Pastel Perfecto
Puedes jugar con las frutas que usas. Algunas de mis combinaciones favoritas son mango y coco, o piña y cereza. También, si te sientes aventurero, considera agregar nueces o almendras para un toque crujiente.
Si no estás muy seguro de hacer un pastel completo, ¡puedes hacer mini pasteles en moldes individuales! Son perfectos para servir en fiestas.
Espero que te animes a hacer este pastel de frutas y lo compartas con tus seres queridos. No hay nada como disfrutar de un excelente postre hecho en casa, y me encantaría saber cómo te quedó. ¡Déjame tus comentarios y comparte tus experiencias! ¡Feliz horneado!