Ingredientes
Para el Bizcocho
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para la Crema
- 500 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3-4 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la Cobertura
- Frutas frescas al gusto (fresas, kiwis, moras, frambuesas, arándanos, uvas, etc.)
- 1 sobre de gelatina neutra (opcional, para dar brillo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 ml de agua
Instrucciones
Preparación del Bizcocho
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo o cuadrado.
- Preparar la Masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- Añade el aceite y la leche, y mezcla bien. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, y añádelos a la mezcla anterior. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparación de la Crema
- Montar la Nata:
- En un bol grande, bate la nata bien fría con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que forme picos firmes.
- Reserva en el refrigerador hasta el momento de usar.
Montaje del Pastel
- Cubrir con Crema:
- Una vez que el bizcocho esté completamente frío, corta la parte superior si está muy abultada para nivelarlo.
- Cubre el bizcocho con la nata montada, extendiéndola de manera uniforme por toda la superficie y los lados del pastel.
- Decorar con Frutas:
- Lava y corta las frutas que hayas elegido. Colócalas de manera decorativa sobre la nata, cubriendo toda la superficie del pastel.
- Opcional: Gelatina Brillante
- Si deseas darle un acabado brillante a las frutas, prepara la gelatina neutra según las instrucciones del paquete.
- Mezcla el sobre de gelatina con 2 cucharadas de azúcar y 250 ml de agua. Lleva a ebullición y deja enfriar un poco.
- Con una brocha de repostería, aplica una capa fina de gelatina sobre las frutas. Deja que la gelatina se enfríe y cuaje antes de servir.
- Refrigerar y Servir:
- Refrigera el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresco.
Consejos Adicionales
- Variedad de Frutas: Puedes usar una gran variedad de frutas frescas según la temporada, como mango, piña, plátano, y más.
- Bizcocho de Sabor: Si lo prefieres, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa del bizcocho para un sabor extra.
Este pastel de fruta es perfecto para disfrutar de un postre ligero y refrescante. ¡Espero que te guste!