¡Hola, amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: el delicioso pastel de fresas y ruibarbo. Este pastel no solo es un festín para los ojos, sino que también está lleno de sabor. Recuerdo la primera vez que lo probé en una reunión familiar; todos estaban disfrutando de una porción y, por supuesto, yo no pude resistirme a pedir la receta. Desde entonces, se ha convertido en un clásico en mi casa cada vez que llega la temporada de fresas.
La combinación del dulzor de las fresas y la acidez del ruibarbo es simplemente mágica. Es como si los dos ingredientes estuvieran destinados a estar juntos, y el resultado es un pastel que no solo es delicioso, sino que también trae consigo recuerdos entrañables de reuniones familiares y risas. Así que, ¿qué dices? ¡Vamos a ponernos manos a la obra y hacer este pastel increíble!
¿Qué lleva el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
Fresas: Estas pequeñas joyas rojas son dulces y jugosas. Asegúrate de escoger fresas maduras para obtener el mejor sabor. Me gusta usar fresas orgánicas siempre que puedo.
Ruibarbo: Con su sabor ácido y textura crujiente, el ruibarbo aporta un contrastante toque al dulce de las fresas. Busco ruibarbo fresco, aunque también puedes usar congelado si no tienes acceso al fresco.
Azúcar: Este es el toque mágico que une todos los sabores. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto. Normalmente, uso azúcar moreno para darle un sabor más profundo.
Harina: Necesitamos harina para darle estructura al pastel. La harina para todo uso es una excelente opción, pero también se puede experimentar con harinas alternativas.
Mantequilla: ¡Ah, la mantequilla! Aporta un sabor rico y una textura esponjosa al pastel. Recomiendo usar mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor.
Huevos: Estos son esenciales para ayudar a que el pastel suba y tenga una buena textura.
Extracto de vainilla: Un poco de extracto de vainilla realza todos los sabores del pastel.
¿Es bueno para ti el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
Este pastel no solo es un deleite para el paladar, sino que también tiene sus beneficios.
Fresas: Estas frutas son ricas en antioxidantes y vitamina C, lo que las hace excelentes para tu sistema inmunológico.
Ruibarbo: Es bajo en calorías y también contiene fibra, lo que promueve una buena digestión.
Azúcar: Aunque es delicioso, recuerda que el azúcar debe ser consumido con moderación. Si deseas, puedes experimentar con edulcorantes más saludables.
Si bien este pastel puede considerarse un capricho, disfrutarlo con moderación es parte de la felicidad que trae la comida.
Ingredientes
– 2 tazas de fresas frescas, picadas
– 2 tazas de ruibarbo fresco, picado
– 1 taza de azúcar (ajustar según gusto)
– 1 taza de harina para todo uso
– 1/2 taza de mantequilla derretida
– 2 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
Este pastel rinde para unas 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 23 cm.
2. En un tazón grande, mezcla las fresas, el ruibarbo y media taza de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten jugo.
3. En otro tazón, bate los huevos con el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Agrega la mezcla de fresas y ruibarbo y mezcla bien.
4. En un tercer tazón, combina la harina, el polvo de hornear y el resto del azúcar. Agrega esto a la mezcla líquida y mezcla hasta que esté bien incorporado.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye uniformemente.
6. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Consejos para un Pastel Perfecto de Fresas y Ruibarbo
– Puedes añadir especias como canela o nuez moscada para dar un giro interesante al sabor.
– Sirve tu pastel tibio con una bola de helado de vainilla. ¡Es la combinación perfecta!
– Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Prevé la tentación de comerlo todo de una vez!
Espero que te animes a probar esta receta de pastel de fresas y ruibarbo. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. No olvides compartir tus experiencias o cualquier variación que hagas. ¡Felices horneadas!