¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de primavera: el pastel de fresas y ruibarbo. Este pastel no solo es un festín para los ojos, sino que también es un verdadero deleite para el paladar. Recuerdo la primera vez que lo probé en casa de mi abuela, quien siempre sabía cómo hacerme sentir especial con sus deliciosos postres. ¡La combinación de fresas dulces y el toque ácido del ruibarbo es simplemente mágica!
Lo que más amo de este pastel es que captura la esencia de la primavera en cada bocado. Es perfecto para compartir en una merienda con amigos o disfrutar en familia durante una tarde soleada. Así que, ¿están listos para ensuciarse las manos y crear algo realmente delicioso? ¡Vamos a ello!
¿Qué lleva el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
Fresas: Estas pequeñas joyas rojas no solo son dulces y jugosas, sino que también añaden un hermoso color al pastel. Prefiero usar fresas frescas, pero las congeladas funcionan igualmente bien.
Ruibarbo: Este vegetal a menudo se confunde con una fruta y tiene un sabor ácido único que contrasta maravillosamente con las fresas. Asegúrate de que esté bien limpio y cortado en trozos.
Azúcar: La cantidad de azúcar puede variar dependiendo de cuán dulces sean las fresas. Yo prefiero usar azúcar moreno para darle un sabor más profundo.
Harina: Base esencial para el pastel. Utiliza harina de trigo común para una textura ligera y esponjosa.
Mantequilla: Siempre elijo mantequilla sin sal para que pueda controlar mejor el nivel de sal en el pastel. La mantequilla derretida añade humedad y sabor.
Huevos: Ayudan a unir todos los ingredientes y dan una textura suave.
Levadura en polvo: Este es el secreto para que el pastel suba y quede esponjoso.
¿Es bueno el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
¡Vamos a hablar sobre lo bueno que es este pastel! Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, lo que las convierte en un excelente aliado para nuestro sistema inmunológico. Por otro lado, el ruibarbo es una fuente de fibra y puede ayudar a la digestión. Sin embargo, es importante recordar que, dado que el ruibarbo contiene ácido oxálico, debe consumirse con moderación y siempre cocido. En resumen, este pastel puede ser una opción más saludable, siempre y cuando lo disfrutes en porciones razonables.
Ingredientes
– 2 tazas de fresas frescas, cortadas
– 1 taza de ruibarbo, cortado en trozos
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– ½ taza de mantequilla derretida
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Una pizca de sal
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones.
¿Cómo hacer el Pastel de Fresas y Ruibarbo?
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, mezcla las fresas y el ruibarbo con ½ taza de azúcar. Deja reposar mientras preparas la masa.
3. En otro tazón, bate los huevos con la mantequilla derretida y el resto del azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Agrega la harina, la levadura en polvo y la sal a la mezcla de huevos. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
5. Incorpora cuidadosamente la mezcla de fresas y ruibarbo a la masa.
6. Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
¡Trucos y Sugerencias para un Pastel Perfecto!
– Si quieres un toque extra de sabor, añade un poco de extracto de vainilla a la masa.
– Acompaña el pastel con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más decadente.
– Este pastel se conserva muy bien en la nevera y sabe delicioso incluso al día siguiente.
Espero que disfruten haciendo y saboreando este delicioso pastel tanto como yo lo hago. No olviden compartir sus experiencias y sus propias variaciones de la receta. ¡Felices horneadas!