Pastel de Durazno con Azúcar Morena: Un Sabor del Verano

El Pastel de Durazno con Azúcar Morena es un delicioso postre que captura la esencia del verano en cada bocado. La dulzura jugosa de los duraznos maduros combinada con las cálidas notas de caramelo del azúcar morena hace de este pastel un verdadero tesoro estacional. En esta entrada de blog, te guiaré a través del proceso de crear tu propio Pastel de Durazno con Azúcar Morena, desde la elección de los mejores duraznos hasta saborear cada rebanada que te hará la boca agua.

Ingredientes

Para el Pastel:

  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 2 tazas de duraznos frescos, pelados y picados

Para la Cobertura de Azúcar Morena:

  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 cucharadita de canela molida

Equipamiento de Cocina

Antes de comenzar, asegúrate de tener el siguiente equipo de cocina:

  • Una fuente para horno de 9×13 pulgadas
  • Tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica (de mano o de pie)
  • Espátula
  • Un cuchillo para pelar y picar duraznos

Instrucciones

Paso 1: Precalentar y Preparar

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa una fuente para horno de 9×13 pulgadas.

En un tazón para mezclar, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deja esta mezcla seca a un lado.

Paso 2: Preparar la Mezcla de Durazno

En otro tazón, mezcla los duraznos picados con una cucharada de la mezcla seca (del Paso 1). Esto ayuda a evitar que los duraznos se hundan en el fondo del pastel.

Paso 3: Hacer la Masa del Pastel

En un tazón grande para mezclar, bate juntos la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

Mezcla gradualmente la mezcla seca (del Paso 1), alternando con la crema agria. Comienza y termina con la mezcla seca.

Incorpora suavemente la mezcla de durazno hasta que esté distribuida de manera uniforme.

Paso 4: Crear la Cobertura de Azúcar Morena

En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, las nueces pecanas picadas y la canela molida para crear la deliciosa cobertura.

Paso 5: Armar y Hornear

Vierte la mitad de la masa del pastel en la fuente para horno engrasada y espárcela de manera uniforme.

Espolvorea la mitad de la cobertura de azúcar morena sobre la masa.

Añade el resto de la masa del pastel y espárcela de nuevo de manera uniforme.

Termina espolvoreando el resto de la cobertura de azúcar morena por encima.

Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 6: Servir y Disfrutar

Permite que el Pastel de Durazno con Azúcar Morena se enfríe ligeramente antes de cortarlo en cuadrados.

Sirve cada porción tibia y disfruta de la deliciosa combinación de azúcar morena y duraznos jugosos.

Consejos de Receta

Asegúrate de que los duraznos estén maduros pero no excesivamente blandos. Deben estar ligeramente firmes para obtener la mejor textura en el pastel.

Puedes añadir una bola de helado de vainilla o un copo de crema batida a tu porción para obtener una capa adicional de indulgencia.

Este pastel está en su mejor momento cuando se disfruta recién hecho, pero se puede almacenar en un recipiente hermético por uno o dos días.

Conclusión

El Pastel de Durazno con Azúcar Morena es una verdadera celebración de los sabores dulces y jugosos del verano. Con su miga tierna y la riqueza de los duraznos, es el postre perfecto para picnics, reuniones o simplemente para satisfacer tu gusto por lo dulce. Así que disfruta del calor de la temporada y comparte esta deliciosa receta con tus amigos y familiares. Es un sabor del verano que hará que todos pidan más. ¡Disfruta!

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