¿Cuántas veces hemos estado en una reunión familiar o con amigos y alguien trae un pastel de chocolate que hace que todos corran a la mesa? Para mí, el pastel de chocolate y praliné es esa delicia mágica que nunca falta en las ocasiones especiales. Recuerdo la primera vez que lo probé en casa de mi abuela; fue amor a primera vista (y a primer bocado). Cada vez que lo hago, me llenan la nostalgia y el sabor a hogar.
Lo que más me gusta de esta receta es su combinación de chocolate intenso y el crujiente del praliné. Es un dulce que no solo satisface mi paladar, sino también mi alma. Si quieres impresionar a tus seres queridos o simplemente darte un capricho, este pastel es la opción perfecta. Además, es mucho más fácil de hacer de lo que piensas, ¡así que vamos a ello!
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Praliné?
Chocolate negro: Este es el protagonista de nuestro pastel. Opto por un chocolate de buena calidad, al menos un 70% de cacao, porque el sabor es simplemente inigualable.
Huevos: Los huevos frescos ayudan a ligarlo todo y aportan esa textura esponjosa que amamos en un pastel. Siempre trato de usar huevos de gallinas criadas en libertad, ¡son mucho más sabrosos!
Azúcar: Es lo que le da ese dulzor perfecto para equilibrar el amargor del chocolate. Normalmente utilizo azúcar moreno, ya que aporta un toque de caramelo que va muy bien con el chocolate.
Harina: La harina de trigo común es suficiente; sin embargo, a veces me gusta aventurarme y usar harina de almendra para agregar un matiz diferente.
Mantequilla: ¡Ah, la mantequilla! El ingrediente que hace que todo sea más rico. Siempre elijo mantequilla sin sal para tener un mejor control de la sal en la receta.
Crema de praliné: Este es el truco del éxito. La crema de praliné le da un toque sofisticado y un sabor increíble. Puedes comprarla o hacerla tu mismo, que es muy fácil y vale totalmente la pena.
Nueces: Las nueces caramelizadas aportan ese crujido que contrasta con la suavidad del pastel. ¡Totalmente adictivas!
¿Es bueno el Pastel de Chocolate y Praliné?
Al hablar de un pastel, es fácil pensar que no es el más saludable, pero hay aspectos positivos que podemos considerar.
Chocolate negro: Este es un excelente fuente de antioxidantes, y se ha demostrado que el consumo moderado puede tener beneficios para la salud cardiovascular. ¡Así que ya sabes, una porción de vez en cuando no hace daño!
Nueces: Son ricas en grasas saludables y proteínas. De hecho, si decides usar nueces en lugar de almendras, ¡estarás haciendo una elección fantástica para tu corazón!
Sin embargo, debes tener en cuenta la cantidad de azúcar y mantequilla presentes. Moderar las porciones es clave para disfrutar de este delicioso pastel sin culpa.
Ingredientes:
– 200 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao)
– 100 g de mantequilla sin sal
– 150 g de azúcar moreno
– 4 huevos
– 100 g de harina de trigo
– 150 g de crema de praliné
– 100 g de nueces caramelizadas (opcional)
Rinde: 8 a 10 porciones.
¿Cómo hacer un Pastel de Chocolate y Praliné?
1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para pastel y también puedes forrarlo con papel de hornear para facilitar el desmolde.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un recipiente resistente al calor, a baño maría, o en el microondas en intervalos cortos (no lo dejes solo, que se quema).
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Esto ayudará a que el pastel sea ligero y aireado.
4. Agrega la mezcla derretida de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar, y revuelve suavemente.
5. Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta que todo esté bien integrado, sin mezclar en exceso.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos. Está listo cuando un palillo insertado en el centro sale con algunas migas húmedas.
7. Deja enfriar el pastel antes de desmoldar. Una vez frío, cubre con la crema de praliné y coloca las nueces caramelizadas por encima si usas.
Secretos para un Pastel Irresistible
– Te recomiendo usar ingredientes a temperatura ambiente para conseguir una mejor emulsión.
– Si te encanta el chocolate, puedes derretir un poco más y hacer un glaseado para el pastel. ¡Pura indulgencia!
– Este pastel es perfecto para preparar con antelación; los sabores se intensifican con el tiempo.
Espero que anotes esta receta en tu lista de pendientes, porque de verdad, no te arrepentirás. ¡Prepara este pastel y sorprende a tus amigos y familiares! Me encantaría saber cómo te quedó, así que no dudes en compartirme tus experiencias y fotos. ¡Felices cocinadas!