Ah, el pastel de chocolate y praliné… ¡dónde quiero empezar! Este es uno de esos postres que no solo endulza el paladar, sino que también tienta el alma. Recuerdo la primera vez que lo hice para el cumpleaños de mi hermana. Fue una mezcla de emoción y un pequeño momento de “¿qué estoy haciendo?” cuando vi todos esos ingredientes en mi mesa. Pero, al final, la sonrisa en su rostro y el brillo en sus ojos cuando probó cada bocado hicieron que valiera la pena. Desde entonces, este pastel ha sido un clásico en nuestras celebraciones familiares, siempre llevando un pedacito de amor y dulzura.
La combinación del chocolate rico y el praliné crujiente es simplemente un abrazo para el estómago. ¡No puedo resistirme! La textura suave y cremosa del chocolate contrastada con el praliné que cruje en cada bocado es una experiencia divina. Así que, amigo mío, pongámonos los delantales y preparemos juntos este delicado pastel que seguro se robará el show en cualquier reunión.
¿Qué lleva el Pastel de Chocolate y Praliné?
Chocolate negro: Este será el alma de nuestro pastel. Preferiblemente, busca un chocolate con al menos 70% de cacao, ya que le da ese sabor intenso que todos amamos.
Mantequilla: Necesitamos mantequilla sin sal para obtener ese sabor cremoso. Yo siempre opto por una marca de calidad, ya que marca la diferencia en el resultado final.
Azúcar: Ayuda a equilibrar el amargor del chocolate. Asegúrate de usar azúcar granulada que se disuelva fácilmente en la mezcla.
Huevos: Usaremos huevos grandes, que añaden la estructura y la humedad perfecta al pastel.
Harina de trigo: Esencial para darle cuerpo a nuestro pastel. Prefiero tamizarla para que quede más ligera y esponjosa.
Praliné: Aquí es donde la magia sucede. Este dulce hecho a base de azúcar caramelizada y nueces o almendras le dará un toque crujiente y sabroso.
¿Es bueno para ti el Pastel de Chocolate y Praliné?
Bueno, aquí la cosa se pone interesante. El chocolate negro es conocido por sus antioxidantes y puede ser beneficioso para la salud del corazón, siempre y cuando lo consumas con moderación. También contiene flavonoides, que son buenos para la circulación. Por otro lado, el praliné sí, aporta nueces, que contienen grasas saludables, pero no olvides que también es un caramelizado dulce, así que disfruta de cada bocado sin culpa, ¡pero con moderación!
Por supuesto, si tienes alguna restricción alimentaria como insolación al gluten, asegúrate de usar harina sin gluten o encuentra una mezcla alterna según tu preferencia.
Ingredientes
– 200 g de chocolate negro
– 150 g de mantequilla sin sal
– 200 g de azúcar
– 4 huevos grandes
– 100 g de harina de trigo
– 100 g de praliné (puedes comprarlo o hacerlo tú mismo)
Este pastel rinde para aproximadamente 8 porciones ¡Así que asegúrate de compartir!
¿Cómo hacer el Pastel de Chocolate y Praliné?
1. Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pasteles de 22 cm con un poco de mantequilla y harina.
2. Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla en un recipiente a baño maría, removiendo hasta que esté suave y sin grumos.
3. En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
4. Incorpora la mezcla de chocolate derretido suavemente en la mezcla de huevo, tratando de no perder el aire que hemos formado.
5. Agrega la harina y mezcla bien hasta que todo esté bien combinado. No sobre mezcles, solo hasta que no veas grumos de harina.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga ligeramente húmedo pero no con masa.
7. Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego saca del molde. Deja enfriar completamente en una rejilla.
8. Una vez frío, desmenuza el praliné y espolvorea generosamente sobre la parte superior del pastel antes de servir.
Variaciones y Consejos Dulces
Si quieres aventurarte un poco más, puedes añadir una pizca de sal marina sobre el praliné antes de servir, lo que intensifica el sabor del chocolate. Otra opción deliciosa es hacer un ganache de chocolate para cubrirlo, ¡es un extra que todos disfrutarán!
Si tienes paladar más aventurero, puedes añadir un toque de licor, como un poco de baileys al chocolate derretido para un sabor extra especial. Y no te olvides de acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. ¡Ah, pura delicia!
Espero que te animes a probar esta receta de pastel de chocolate y praliné en tu próxima reunión o simplemente para darte un gustito. Estoy segura de que disfrutarás cada bocado tanto como yo. ¡No olvides compartir tus creaciones y contarme cómo te quedó!